グアーガム

主にインドおよびパキスタンで栽培されるグアー豆Cyamopsis tetragonolobaの種子から抽出される天然由来のガラクトマンナン多糖類です。食品業界において最もコスト効率の良いハイドロコロイド増粘剤で、幅広い用途で0.1～1.0パーセントの範囲で使用されます。

クリーム色～オフホワイトの自由流動性粉末です。冷水で水和し、濃厚でダマのない溶液を生成します。競合ガムからの主な差別化要因は、迅速な冷水水和と低コストの組み合わせです。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードおよび医薬品グレードのグアーガムを供給しています。非遺伝子組換えは原料に固有のものです。

市販される主なグレードには、標準食品グレード(コスト効率の良い主力)、インスタント用途用の迅速水和グレード、BP/USP仕様準拠の医薬品グレード、工業掘削流体用油田グレード、ヒドロキシプロピルグアー(追加機能のため改質)があります。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。粘度、粒度、タンパク質含量、脂肪含量、重金属、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

グアーガムは何世紀にもわたりインドおよびパキスタンで食料および動物飼料として使用されてきました。これらの地域でグアー豆は耐乾性の主食作物です。国際食品用途のための工業抽出は、ローカストビーンガムに対するコスト効率の良い代替品として1950年代に開発されました。

工業生産は、グアー種子の機械的分割により胚乳を殻および胚芽から分離した後、胚乳を規定された粒度仕様に粉砕することにより進められます。胚乳はガラクトマンナン多糖類を78～85パーセント含有し、殻および胚芽は動物飼料となります。

EUではE412として規制され、米国FDAではGenerally Recognized as Safeに分類され、BP、USP、EP薬局方に収載され、JECFAでも数値による一日摂取許容量の制限なしに承認されています。

本分子は、β-1,4-マンノース骨格にランダムなα-1,6-ガラクトース側鎖を持つガラクトマンナン多糖類で、マンノース:ガラクトース比が約2:1です。この構造により、ゲル形成なしに高い水結合能力と強力な粘度発現が生まれます。

配合における戦略的役割は、低コスト、広範な規制受容性、冷水水和、キサンタンガムとの相乗作用の組み合わせです。グアーとキサンタンの1:1ブレンドは、両ガム単独よりも意味のある程度に強いゲル強度を提供し、その単純な化学にもかかわらず、グアーを現代のハイドロコロイド増粘剤システムの基本構成要素にしています。

• サラダドレッシング、ソース、調味料。このカテゴリにおける主流の低コスト増粘剤
• ベーカリー製品:生地調整剤、グルテンフリー焼き菓子、インスタントベーキングミックス
• 乳製品:アイスクリーム、冷凍デザート、ヨーグルト。食感および凍結融解安定性
• 飲料:チョコレートミルク、粒子懸濁ドリンク、果汁
• ペットフード:湿性および乾燥ペットフードにおける構造および食感制御
• パーソナルケアおよび化粧品:シャンプー、コンディショナー、ローション
• 医薬品用途:バルク緩下剤、体重管理製品、繊維サプリメント
• 工業用途:油田掘削流体、紙サイジング、繊維印刷
• キサンタンガムとの相乗作用:1:1ブレンドは両ガム単独よりも強いゲルを生成