ガーデニアブルー

クチナシ果実(Gardenia jasminoides)から抽出されたゲニポシドを酵素変換し、続いて第一級アミノ酸と反応させて青色発色団を得ることで生産される天然濃青色着色料です。清潔なロイヤルブルーからネイビーの色相を生み出します。

濃青色から青黒色の流動性粉末です。高い水溶性です。スピルリナブルーよりも顕著に熱安定性、光安定性、pH耐性が高く、加工食品カテゴリ全体でより広い用途範囲を持ちます。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、その他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーより、食品グレードのガーデニアブルーを供給しております。

市場で一般的なグレードは吸光度単位でのE1%として色価で販売されています。E1% 100、150、200、250、300です。高い色価はより濃縮された顔料および低いキャリア負荷を反映します。

大口および低MOQでの出荷に対応。ロットごとのCOAには、色価、残留ゲニポシド、重金属、残留溶媒、微生物検査結果が記載されます。

クチナシは1000年以上にわたり東アジアの伝統医療および繊維・食品の黄色染料として使用されてきました。青色誘導体は20世紀後半に日本で、伝統的な黄色を超えてクチナシ色ポートフォリオを拡大するより広範な取り組みの一環として開発されました。

製造はクチナシ果実から抽出されたゲニポシドから始まります。イリドイド配糖体は酵素的に加水分解されてゲニピンになり、第一級アミノ酸(通常グリシンまたはタウリン)と反応して青色ポリマー発色団を形成します。反応生成物は精製され、定義された色強度に噴霧乾燥されます。

ガーデニアブルーはヨーロッパのE番号を割り当てられておらず、現在EUでは食品色として承認されていません。日本、中国、韓国、東南アジアの大部分で天然着色料として広く承認されており、他の市場では特殊用途で使用されています。生産者および輸出業者は出荷前に各仕向け市場で規制状況を確認する必要があります。

技術的プロファイルはスピルリナブルーよりも顕著に強力です。ベーキング、低温殺菌、短いレトルトサイクルを通じて安定、4~8の広いpH安定性、不透明または低光包装での良好な光安定性です。これにより、ガーデニアブルーは承認されている市場における熱処理および長期保存期間用途のための好ましい天然青色となります。

戦略的には、ガーデニアブルーはアジアの加工食品市場における支配的な天然青色として機能し、追加市場で規制経路が開かれるにつれて国際展開の候補となります。

• 深く安定した青色を必要とするグミ、ハードキャンディ、チューインガムを含む菓子
• 熱安定性が必要な麺類、餃子、アジアの小麦ベース製品
• 青色カクテルミキサーを含むリキュール、コーディアル、RTD飲料
• アイスクリーム、ソルベ、冷凍乳製品デザート
• フロスティング、フォンダン、装飾作業を含むベーカリー用途
• ゼリー、フルーツフィリング、デザートトッピング
• 伝統的用途のための天然青色が望まれる寿司およびアジアンスペシャルティ食品
• 化粧品および天然顔料パーソナルケア製剤