EDTA(エチレンジアミン四酢酸)

エチレンジアミン四酢酸(C10H16N2O8)およびそのナトリウム塩、カルシウム二ナトリウム塩です。商業食品および医薬品化学において最も特異性の高い金属キレート剤で、鉄、銅、カルシウム、その他二価および三価金属に対し例外的な結合親和性を示します。

白色結晶性粉末です。遊離酸は水への溶解性が低く、二ナトリウム塩および四ナトリウム塩は高溶解性です。カルシウム二ナトリウム塩(E385)は体内からカルシウムを剥奪することがないため、食品への直接使用が特に認可されている形態です。

当社は、製品および生産に関連するISO、Halal、Kosherなどの認証を保有する中国メーカーから、食品グレード、医薬品グレード、工業グレードのEDTAを供給いたします。

市場で一般的なグレードには、EDTA遊離酸、EDTA二ナトリウム塩二水和物(最も一般的な医薬品グレード)、工業洗浄用のEDTA四ナトリウム塩、ならびに缶詰および瓶詰製品における食品への直接使用向けEDTAカルシウム二ナトリウム塩(E385)があります。

バルク出荷および少量MOQ出荷に対応いたします。キレート価、含量、ナトリウムおよびカルシウム含量、重金属、ならびに微生物試験を網羅したロット別COAを発行します。

EDTAは1935年にFerdinand Münzによって最初に合成され、IGファルベン社によって工業用水軟化用途として特許化されました。1940年代から1950年代にかけて、本分子のキレート選択性および安全性プロファイルが特徴づけられるにつれ、食品および医薬品用途が急速に続きました。

工業生産は、エチレンジアミンをホルムアルデヒドおよびシアン化ナトリウムと反応させる経路(Singer法)、またはクロロ酢酸と反応させる経路(現代のアルカリ法)により行われます。遊離酸は酸性化された反応混合物から結晶化し、その後必要に応じて二ナトリウム、四ナトリウム、またはカルシウム二ナトリウム塩に変換されます。

カルシウム二ナトリウム塩はEUにおいて体重1 kgあたり2.5 mgのADIでE385として規制され、米国FDAでは21 CFR 172.120および21 CFR 172.135の特定使用条件下でGenerally Recognized as Safeに分類され、JECFAも同レベルのADIで承認しています。二ナトリウム塩が医薬品および化粧品の主流グレードである一方、カルシウム二ナトリウム塩のみが食品への直接使用に認められているのは、非カルシウム形態を食品添加物レベルで経口投与した場合のカルシウム剥奪リスクのためであることに留意してください。

完成品における作用機序は選択的金属イオンキレーションです。EDTAは4つのカルボキシラート基および2つのアミン基を介して金属と1:1錯体を形成し、例外的に安定な六座錯体を生成します。ppmレベルの微量鉄および銅で色調、風味、ビタミンの劣化を触媒するのに十分であり、EDTAは同様に低い配合濃度でこれら触媒を不活性化し、製品貯蔵寿命を劇的に延長します。

戦略的位置付け:EDTAは、極限の貯蔵寿命または酸化安定性目標を達成する必要のある缶詰、瓶詰、医薬品用途における金属封鎖剤のゴールドスタンダードです。ポリリン酸金属封鎖剤よりも高価ですが特異性は格段に高く、プレミアム製品および安定性が決定的な製品での使用が正当化されます。

• 缶詰豆類、マッシュルーム、水産物。色調を保持し、微量鉄および銅による触媒的酸化を防止します
• 瓶詰ドレッシング、マヨネーズ、ソース。エマルションを安定化し、長期貯蔵製品の油脂酸化を防止します
• 炭酸および非炭酸飲料。微量金属触媒による風味劣化および色調ドリフトを排除します
• カニ、エビ、貝類の缶詰。ストルバイト形成を防止し、色調を保持します
• 医薬品製剤における酸化防止安定剤および金属イオン捕捉剤
• 化粧品およびパーソナルケア製品。微量金属を捕捉して保存系の有効性を維持します
• 石鹸、洗剤、工業用洗浄剤(工業グレードのみ)
• 重金属中毒に対する注射用キレート剤としての医療使用(医薬品USPグレードのみ)
• 金属イオン定量の標準滴定剤としての分析化学