クロロフィル

食用緑色植物原料(通常アルファルファ、ほうれん草、桑葉、または蚕沙)から抽出される天然緑色着色料です。活性顔料はクロロフィルaおよびクロロフィルbで、高等植物の緑色の責任を担う光合成色素です。

濃緑色からオリーブグリーンの油状ペースト、粘性液体、または細かい流動性粉末です。天然のマグネシウム錯化形態で油溶性、水溶性銅クロロフィリンはE141として別途販売されています。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、その他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーより、食品グレードのクロロフィルを供給しております。

市場で一般的なグレードは総クロロフィル含量で販売されています。4%、5%、10%、25%、および活性1~4%の油ペーストグレードです。マルトデキストリンまたはシリカキャリア上の粉末製剤は、ドライブレンドおよび菓子用途用に生産されています。

大口および低MOQでの出荷に対応。ロットごとのCOAには、総クロロフィル含量、色価、重金属、残留溶媒、微生物検査結果が記載されます。

クロロフィルは1817年にフランスの薬剤師Pierre Joseph PelletierおよびJoseph Bienaime Caventouによって最初に単離されました。食品着色料としての工業生産はクリーンラベル食品配合の拡大と並行して20世紀に発達しました。

製造は、緑色植物原料をアセトン、エタノール、またはヘキサンで溶媒抽出することから進行し、続いて溶媒除去および標準化が行われます。天然のクロロフィル分子は中央マグネシウム原子を含み、銅で置換すると、より安定した水溶性のクロロフィリンナトリウム銅塩(E141)が得られます。

EUではE140として規制され、米国FDAでは植物原料由来の場合は認証免除の許可された着色料として一覧化されており、JECFAでは数値的ADI上限なしで承認されています。

未修飾クロロフィルの主要な技術的制限は安定性です。中央マグネシウムは酸条件下で容易に失われ、褐色のフェオフィチン形態が生じ、熱および光がこの分解を加速します。したがってほとんどの加工食品用途では、要求の厳しい加工を通じて緑色を保持する銅錯体E141形態が好まれます。

戦略的には、クロロフィルは菓子、パスタ、油ベース製品セグメントの天然緑色主力として、また緑色シェードを作成するために使用される合成ブリリアントブルー(E133)プラスタートラジン(E102)ブレンドのクリーンラベル代替として位置付けられています。

• ほうれん草スタイル緑パスタを含むパスタおよび麺製品
• 天然緑色着色を必要とする菓子、グミ、ハードキャンディ
• チューインガムおよびブレスミント
• アイスクリーム、ソルベ、冷凍乳製品デザート
• パスティスおよびアブサンスタイル製品を含むリキュールおよびハーブスピリッツ
• ケーキ装飾用のベーカリー装飾、フロスティング、フォンダン
• 油ベースドレッシング、ペスト、ハーブソース
• 天然およびハーブ市場向けにポジショニングされた石鹸およびパーソナルケア製品を含む化粧品
• 医薬品製剤および歯科衛生製品