黒にんにくエキス

Allium sativumの丸ごとの球を高温高湿条件下で30～90日間管理発酵させることにより生産される、熟成黒にんにくの標準化エキスです。発酵により刺激性のアリイン前駆体が安定でバイオアベイラビリティの高い化合物に変換され、主要マーカー化合物としてS-アリルシステイン（SAC）が生成されます。

濃褐色から黒色の流動性粉末です。生にんにくとは異なる穏やかな甘旨味を有し、臭気が大幅に低減されます（生にんにくサプリメントに対する重要な位置付け上の利点）。

当社は、ISO、ハラール、コーシャー、その他製品・製造に関連する認証を取得した中国国内のメーカーから食品グレードの黒にんにくエキスを供給いたします。

一般的な市場グレードには、黒にんにく粉末（丸ごと噴霧乾燥、食品用途グレード）、S-アリルシステイン0.1%グレード（標準サプリメント）、SAC 0.2%（プレミアムグレード）、ならびにSAC 1%（ハイエンド濃縮サプリメントグレード）がございます。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。S-アリルシステイン含量（HPLC）、総ポリフェノール、抗酸化能（ORAC）、残留溶媒、重金属、微生物試験を網羅したロット別COAを発行いたします。

黒にんにくは、新鮮なにんにくの丸ごとの球を管理された熱（60～80℃）および湿度の下で30～90日間熟成させることにより生産されます。メイラード反応および酵素的変換により、刺激性のアリイン前駆体化合物が、S-アリルシステインが優勢な、複雑な安定でバイオアベイラビリティの高い水溶性硫黄化合物の混合物に変換されます。

本製品は韓国および日本の民間医療伝統に起源を持ち、2000年代にプレミアムにんにくサプリメント位置付けおよびグルメ食材として欧米の商業的注目を集めました。

工業生産は、丸ごとのにんにくの球の管理発酵に続き、抽出、濃縮、ならびに噴霧乾燥により行われます。変換プロセスはエネルギーおよび時間集約的であり、生にんにく粉末に対するプレミアム価格設定を支持しています。

ほとんどの法域で認可された食品成分として認められています。心血管エンドポイント（血圧、コレステロール、血管内皮機能）に対する臨床的証拠は中程度の支持を示しており、いくつかの無作為化比較試験においてサプリメント用量における有意な効果が示されています。

戦略的位置付けは、無臭属性が生にんにくに対する主要な価格プレミアムを獲得するプレミアム位置付け心血管サプリメント、グルメ食品用途、ならびに伝統医薬品市場を組み合わせています。

• 心血管サポート食事サプリメント（最大の商業用途）
• コレステロール管理および血圧サポートサプリメント
• プレミアム無臭にんにくサプリメント形式（主要な位置付け上の利点）
• 機能性食品：黒にんにくベースのシーズニング、プレミアムソルト、グルメ調味料
• 機能性飲料およびウェルネスショット
• スポーツ栄養：心血管およびリカバリー位置付け
• 心血管健康向けペットサプリメント