アジピン酸

滑らかでゆっくりと立ち上がる酸味プロファイルを持ち、一般的な食品用酸味料の中で最も吸湿性が低い二塩基性カルボン酸です。水分安定性が不可欠なゼラチンデザートミックス、粉末果実フレーバー飲料、ドライブレンド膨張系における代表的な酸味料です。

白色結晶性粉末または顆粒。冷水にわずかに溶解（15℃で約14 g/L）、温水でより溶解しやすくなります。通常の保管条件下では非吸湿性です。

当社は、ISO、ハラル、コーシャその他、製品および製造に関連する認証を取得した中国のメーカーから食品グレードのアジピン酸を供給しています。ナイロン製造および化学合成用途向けの工業グレードも広く取り扱っています。

市場で一般的なグレードには、標準食品グレード（FCC適合）、放出制御錠剤製剤用のUSP規格に適合する医薬品グレード、繊維およびポリマー製造用のナイロン66グレード、ならびに直接打錠の発泡製剤および咀嚼製剤製造向け特殊顆粒グレードがあります。

バルク出荷および少量MOQ出荷に対応。含量、融点、重金属、鉄、微生物試験を網羅したロット単位のCOAを発行いたします。

アジピン酸は、シクロヘキサンの酸化によりシクロヘキサノンとシクロヘキサノールの混合物（KAオイル）を得、これを硝酸で酸化してアジピン酸を生成する経路で工業生産されます。本化合物は世界最大級の生産量を持つ工業用化学品の一つであり、生産量の大部分はナイロン66製造に向けられています。

食品グレード品は同じ分子をより高純度の規格で生産したものであり、追加の精製工程により微量金属および硝酸残留物を除去しています。食品グレード生産量はアジピン酸総生産量のごく一部ですが、その食品用途は当該カテゴリーで主流を占めています。

EUではE355として規制され、米国FDAではGRAS（一般に安全と認められる）に分類され、医薬品用途ではUSPに収載されており、JECFAは体重1kgあたり0～5mgの一日摂取許容量（ADI）を設定して承認しています。

食品用途における本分子の決定的な特性は、極めて低い吸湿性と低い水溶解度の組み合わせです。これにより、ドライブレンド配合中で寸法的に安定な、緩やかに溶解する酸味料となり、粉末ゼラチンデザートおよび粉末飲料ミックスでの主流の地位の根拠となっています。

風味プロファイルはクエン酸やリンゴ酸と比較して穏やかで滑らかであり、同等用量での酸味強度が大幅に低い水準です。これは、中程度の酸性が目標であり、クエン酸の鋭い酸味の刺激が過剰となる用途、特に子供が飲食するゼラチンデザートや粉末ドリンクミックスにおいて好ましい特性です。

• 粉末ゼラチンデザートミックス：非吸湿性とクリーンな風味によりこのカテゴリーにおける主流の酸味料
• 粉末ドリンクミックスおよびインスタント飲料粉末
• 緩やかな酸放出が膨張塩基の反応速度に合致するベーカリー粉末膨張系
• 放出制御酸味料としての発泡錠および発泡粉末
• 菓子：ゲル化キャンディおよび咀嚼製品
• 粉末乳製品デザートおよびインスタントプディングミックス
• 医薬品の放出制御錠剤製剤
• 工業用途：ナイロン66製造の主流原料（世界の非食品用途の主要部分）
• ポリウレタン、可塑剤、樹脂製造