Concentré de Protéines de Soja

Le Concentré de Protéines de Soja (SPC) est produit à partir de soja déshuilé en éliminant les sucres solubles et les composants mineurs tout en conservant la protéine et les glucides insolubles, donnant un minimum de 65 à 70 % de protéines sur base sèche.

Une teneur protéique de 65 à 70 % est le paramètre commercial déterminant (Kjeldahl, N × 6,25), le solde étant constitué de fibres alimentaires insolubles, de cendres résiduelles et d'un minimum de matière grasse. Poudre à écoulement libre crème clair à beige.

Le profil en acides aminés est identique à celui de la SPI sur base protéique : complet, riche en lysine, avec la méthionine comme premier acide aminé limitant. Le PDCAAS approche 1,0 dans les formulations enrichies.

Nous fournissons du Concentré de Protéines de Soja de qualité alimentaire et alimentation animale provenant de fabricants chinois titulaires des certifications ISO, HACCP, Halal, Kasher, non-OGM et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les qualités commerciales courantes incluent le SPC lavé à l'alcool aqueux (qualité alimentaire dominante), le SPC à lavage acide et le SPC fonctionnel produit par jet-cooking ou HMI (extrusion à haute humidité) pour la texturisation des analogues de viande. Le Concentré de Protéines de Soja déshuilé à 70 % de protéines avec facteurs antinutritionnels réduits est disponible pour l'aquaculture haut de gamme et la nutrition animale. Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la protéine, l'humidité, la matière grasse, les cendres, la fibre, les solvants résiduels et la microbiologie.

Le Concentré de Protéines de Soja a émergé commercialement dans les années 1960 comme alternative à plus forte teneur protéique et à saveur réduite à la farine de soja déshuilée, se situant entre la farine (50 % de protéines) et l'isolat (90 % de protéines) dans la hiérarchie des protéines de soja.

La voie de fabrication dominante est l'extraction à l'alcool aqueux. Les flocons blancs de soja déshuilés sont lavés à l'éthanol aqueux (60 à 80 %), qui dissout et élimine les glucides solubles, oligosaccharides et la plupart des composés aromatiques tout en précipitant et retenant la protéine avec les polysaccharides insolubles. Les solides restants sont désolvantisés et séchés.

Reconnu comme ingrédient alimentaire autorisé par la FDA des États-Unis avec une histoire étendue d'usage sûr, réglementé selon le droit alimentaire UE, et ingrédient de soja hyperprotéiné dominant dans la transformation mondiale des viandes et la nutrition aquacole.

Le positionnement qualité en acides aminés est comparable à celui de la SPI sur base protéique. L'avantage fonctionnel du SPC sur la SPI est double : coût par gramme de protéine plus faible et contribution de la fibre native du soja, qui soutient la liaison de l'eau et la texture dans les produits finis sans nécessité de sources de fibres séparées.

Positionnement stratégique : le SPC est la protéine de soja à fort volume pour la transformation des viandes, l'extrusion des analogues de viande d'origine végétale et l'aquaculture, où l'équilibre coût-protéine-fonctionnalité est plus attractif que celui de la SPI.

• Transformation des viandes : saucisses de type émulsion, viandes restructurées et produits injectés
• Analogues de viande d'origine végétale : formats texturés et extrudés à haute humidité
• Boulangerie et enrichissement du pain à des niveaux d'incorporation élevés
• Barres nutritionnelles et snacks où la contribution en fibres est souhaitable
• Poudres pour boissons et shakes à des niveaux d'enrichissement protéique modérés
• Aquaculture et alimentation animale haut de gamme, notamment pour salmonidés et porcelets
• Aliments pour animaux : formulations sèches et humides haut de gamme
• Nutrition pour nourrissons de suite (qualités sélectionnées)