Description
Huile pressée à froid à partir des graines sans coque de la courge de Styrie (Cucurbita pepo var. styriaca) ou de variétés apparentées. Se distingue par une couleur exceptionnellement vert foncé à brun-rouge, une saveur intense de noisette et une teneur élevée en phytostérols et vitamine E.
Liquide limpide vert foncé à brun-rouge à l'arôme caractéristique intense de noisette grillée.
Nous fournissons de l'Huile de Pépins de Courge issue de fabricants en Chine avec un sourcing transfrontalier depuis l'Autriche (désignation IGP de Styrie), la Slovénie, la Hongrie et certaines cultures chinoises, détenant les certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production.
Les qualités courantes sur le marché incluent le premium certifié IGP de Styrie, le vierge pressé à froid standard et les qualités raffinées pour usage cosmétique et industriel.
Expéditions en vrac et avec MOQ réduit. COA par lot couvrant la composition en acides gras, la teneur en phytostérols, l'indice d'acide, l'indice de peroxyde et la microbiologie.
Introduction
La région de Styrie au sud-est de l'Autriche et la Slovénie adjacente ont développé la courge sans coque (Cucurbita pepo var. styriaca) par sélection au XIXe siècle. La graine sans coque simplifie grandement le pressage à froid et donne l'huile vert foncé caractéristique désormais protégée par la désignation IGP de l'UE.
L'usage culinaire traditionnel de l'huile dans les cuisines styrienne et slovène est doublé d'un marché nutraceutique substantiel : la teneur en phytostérols et zinc soutient l'usage traditionnel et contemporain pour la santé prostatique, les symptômes urinaires et le positionnement bien-être masculin.
La couleur distinctive provient de la chlorophylle, des caroténoïdes et d'autres pigments végétaux concentrés dans la graine. La saveur intense combine pyrazine et autres produits de dégradation thermique développés lors du procédé traditionnel torréfaction-pressage.
L'huile premium certifiée IGP de Styrie commande une prime de prix significative par rapport à la matière standard pressée à froid d'autres origines. Les fournisseurs réputés étiquettent clairement l'origine et la méthode de transformation.
Où il est utilisé
- Vinaigrettes gourmet et huiles de finition (l'application traditionnelle styrienne)
- Compléments de santé prostatique et masculine (teneur en phytostérols)
- Desserts de spécialité et applications glaces
- Huile support cosmétique pour soins capillaires et du cuir chevelu
- Fabrication de savons premium
- Co-formulation dans les nutraceutiques de soutien urinaire et prostatique
- Cuisine régionale de spécialité en Europe centrale
- Aliments fonctionnels valorisant la tradition d'huile de graines
Données techniques
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Liquide limpide vert foncé à brun-rouge |
| Acide linoléique (C18:2) | 40% à 60% |
| Acide oléique (C18:1) | 20% à 40% |
| Acide palmitique (C16:0) | 9% à 15% |
| Phytostérols (totaux) | ≥ 800 mg/100 g |
| Indice d'acide | ≤ 2,0 mg KOH/g |
| Indice de peroxyde | ≤ 10 meq O2/kg |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 0,1 mg/kg |
| Stockage | Scellé, frais, à l'abri de la lumière |
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