Isolat de Protéines de Lait

L'Isolat de Protéines de Lait (MPI) est la contrepartie haute pureté du MPC, produit par ultrafiltration et diafiltration plus poussées du lait écrémé, apportant 90 % de protéines sur base sèche tout en conservant le ratio natif 80:20 caséine-lactosérum.

Une teneur protéique de 90 % minimum (Kjeldahl, N × 6,38) est le paramètre commercial déterminant. Poudre à écoulement libre crème clair à blanc cassé à saveur laitière nette. La teneur en lactose est typiquement inférieure à 1 %.

Le profil en acides aminés est complet (PDCAAS de 1,0) avec le ratio natif caséine-lactosérum du lait préservé, produisant un profil d'acides aminés à libération prolongée adapté à la nutrition nocturne et aux fenêtres de jeûne prolongées.

Nous fournissons du MPI de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois titulaires des certifications ISO, HACCP, Halal, Kasher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les qualités commerciales courantes incluent le MPI 90 standard, le MPI instantanéisé pour dispersion rapide et les variantes MPI à haute solubilité conçues pour les systèmes de boissons acides. Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la protéine, l'humidité, la matière grasse, le lactose, les cendres, les métaux lourds et la microbiologie.

L'Isolat de Protéines de Lait est une catégorie commerciale relativement récente, montée en puissance dans les années 2010 alors que les formulateurs de boissons protéinées RTD recherchaient un ingrédient unique offrant haute teneur protéique, faible lactose, ratio caséine-lactosérum natif et comportement stable au traitement thermique.

La fabrication suit la voie du MPC mais avec une diafiltration plus agressive pour réduire le lactose et les minéraux à des spécifications de niveau isolat. Le rétentat est ensuite évaporé et séché par atomisation. Des améliorations de procédé sont continuellement développées pour gérer l'intégrité des micelles de caséine et la stabilité thermique en traitement UHT.

Reconnu comme ingrédient alimentaire autorisé par la FDA des États-Unis, réglementé selon les cadres ingrédients laitiers de l'UE et approuvé par le Codex Alimentarius pour les produits de protéines de lait en compositions standardisées.

Le positionnement qualité en acides aminés est identique à celui du lait natif à la pureté commerciale la plus élevée. La combinaison de la structure native des micelles de caséine et de la teneur protéique de 90 % rend le MPI particulièrement adapté aux boissons protéinées RTD stables à la chaleur et à pH neutre, une catégorie qui a connu une croissance explosive jusque dans les années 2020.

Positionnement stratégique : le MPI se situe à l'extrémité haut de gamme des ingrédients de protéines de lait aux côtés du WPI et des caséinates, apprécié pour sa composition protéique native, sa faible teneur en lactose et sa stabilité thermique en traitements UHT et retort.

• Boissons protéinées prêtes à consommer haut de gamme et shakes UHT
• Desserts laitiers hyperprotéinés et yaourts
• Produits de nutrition sportive à délivrance prolongée d'acides aminés
• Formulations laitières à lactose restreint
• Nutrition clinique et médicale à composition protéique native
• Nutrition pour nourrissons et de suite
• Produits substituts de repas et gestion du poids
• Barres hyperprotéinées et confiserie