Description
Huile pressée à froid issue des amandons de noix de macadamia, distinguée par sa teneur exceptionnellement élevée en acide oléique (55 à 67 pour cent) et la plus haute teneur en acide palmitoléique (oméga-7) parmi les huiles de fruits à coque commerciales à 16 à 23 pour cent.
Liquide limpide jaune pâle avec un arôme doux beurré. Point de fumée élevé de 210 à 230 degrés Celsius soutenant les applications de cuisson.
Nous fournissons de l'Huile de noix de macadamia issue de fabricants en Chine avec sourcing transfrontalier d'Australie (l'origine de l'espèce), d'Hawaï et d'Afrique du Sud, titulaires des certifications ISO, Halal, Kasher et autres pertinentes au produit et à la production.
Les qualités courantes du marché incluent la vierge pressée à froid (culinaire et cosmétique premium), la raffinée RBD pour cuisson à haute température et le matériau certifié biologique.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la composition en acides gras (teneur en palmitoléique comme marqueur d'authenticité), l'indice d'acide, l'indice de peroxyde et la microbiologie.
Introduction
Le macadamia est originaire des forêts tropicales humides de l'est de l'Australie, où deux espèces (M. integrifolia et M. tetraphylla) ont été domestiquées par les Australiens autochtones et développées en culture de fruits à coque commerciale majeure à la fin des XIXe et XXe siècles. Hawaï, l'Afrique du Sud et l'Australie sont les producteurs dominants.
La caractéristique distinctive de l'huile de macadamia est sa teneur en acide palmitoléique (C16:1, oméga-7), qui est plus élevée que toute autre huile de fruits à coque commerciale. L'acide palmitoléique est également un composant normal du sébum humain, ce qui a porté l'intérêt pour l'huile de macadamia comme support cosmétique particulièrement compatible avec la peau.
La haute teneur en oléique (55 à 67 pour cent) soutient la stabilité oxydative et le positionnement santé cardiovasculaire dans les applications culinaires. Le point de fumée de 210 à 230 degrés Celsius la rend adaptée à la cuisson à haute température contrairement à de nombreuses autres huiles de fruits à coque.
Les applications cosmétiques croissent rapidement, en particulier en soin de la peau anti-âge où l'acide palmitoléique est positionné comme ingrédient analogue à la barrière cutanée et au sébum jeune.
Où il est utilisé
- Huile de cuisson premium pour sauté et finition
- Vinaigrettes et condiments gastronomiques
- Huile support cosmétique pour huiles de visage, sérums et crèmes
- Produits de soin capillaire dans segments premium
- Huiles de massage et corporelles dans applications spa luxe
- Fabrication de savons pour caractère de pain émollient
- Applications de confiserie et chocolat
- Soin de la peau anti-âge exploitant la teneur en acide palmitoléique
Données techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Liquide limpide jaune pâle |
| Acide oléique (C18:1) | 55 % à 67 % |
| Acide palmitoléique (C16:1 oméga-7) | 16 % à 23 % |
| Acide palmitique (C16:0) | 7 % à 10 % |
| Acide stéarique (C18:0) | 2 % à 6 % |
| Indice d'acide | ≤ 1,0 mg KOH/g |
| Indice de peroxyde | ≤ 5 méq O2/kg |
| Indice d'iode | 72 à 79 |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 0,1 mg/kg |
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