Description
Huile pressée à froid issue des amandons de noisettes Corylus avellana, fréquemment torréfiées avant pression pour développer l'arôme intense caractéristique de noisette. Très haute teneur en acide oléique (75 à 83 pour cent) la plaçant proche du profil d'acides gras de l'huile de camélia et de tournesol riche en oléique.
Liquide limpide jaune pâle à ambré avec un arôme prononcé de noisette torréfiée dans la qualité torréfiée pressée.
Nous fournissons de l'Huile de noisette issue de fabricants en Chine avec sourcing transfrontalier de Turquie (le producteur dominant), Italie et Espagne, titulaires des certifications ISO, Halal, Kasher et autres pertinentes au produit et à la production.
Les qualités courantes du marché incluent la vierge torréfiée (pour finition et usage gastronomique), la vierge non torréfiée (pour applications cosmétiques et culinaires plus douces) et la qualité raffinée.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la composition en acides gras, les marqueurs d'authenticité, l'indice d'acide, l'indice de peroxyde et la microbiologie.
Introduction
La Turquie produit environ 70 pour cent des noisettes mondiales, principalement le long de la côte de la mer Noire où le climat convient à la culture. L'Italie est le deuxième plus grand producteur avec une culture notable dans le Piémont, source des noisettes Tonda Gentile premium utilisées en confiserie fine.
L'huile est riche en acide oléique et en tocophérols, avec un profil d'acides gras qui confère une excellente stabilité oxydative pour une huile de fruit à coque. La pression à froid à partir d'amandons torréfiés développe l'arôme intense valorisé dans les applications culinaires gastronomiques.
L'adultération avec des huiles moins coûteuses, en particulier le tournesol riche en oléique, est un problème reconnu sur le marché de l'huile de noisette. L'analyse d'isotopes stables et de composés aromatiques soutient la vérification d'authenticité.
Les applications cosmétiques exploitent la sensation cutanée légère et non grasse de l'huile et la teneur naturelle en vitamine E. L'huile de noisette absorbe plus rapidement que l'huile d'amande et est souvent sélectionnée pour les applications huiles de visage et sérums où des supports plus lourds seraient inadaptés.
Où il est utilisé
- Huile de finition gastronomique pour salades, vinaigrettes et pâtes
- Applications de pâtisserie fine et confiserie chocolatée
- Applications premium de pâtisserie et desserts
- Huile support cosmétique dans crèmes de visage, sérums et huiles corporelles
- Produits de soin capillaire dans les segments luxe
- Huiles de massage et base d'aromathérapie
- Co-formulation avec huiles d'argan et d'églantier dans soin de la peau premium
- Fabrication de savons et pains nettoyants spécialisés
Données techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Liquide limpide jaune pâle à ambré |
| Acide oléique (C18:1) | 75 % à 83 % |
| Acide linoléique (C18:2) | 9 % à 17 % |
| Acide palmitique (C16:0) | 4 % à 9 % |
| Indice d'acide | ≤ 1,0 mg KOH/g |
| Indice de peroxyde | ≤ 10 méq O2/kg |
| Indice d'iode | 83 à 100 |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 0,1 mg/kg |
| Stockage | Scellé, frais, protégé de la lumière |
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