Description
Poudre microencapsulée et séchée par atomisation d'huile de graines de lin (Linum usitatissimum) enrichie en diglycérides (DAG) par interestérification enzymatique contrôlée, puis encapsulée dans une matrice de paroi en caséinate de sodium ou amidon modifié.
Poudre à écoulement libre blanc cassé à jaune pâle à l'arôme neutre. Charge en huile typiquement de 50 % à 70 % en poids. La structure lipidique enrichie en DAG montre une réponse triglycéridique postprandiale réduite dans les études cliniques par rapport à l'huile de lin triglycéride conventionnelle.
Nous fournissons la Poudre de Diglycérides d'Huile de Lin de qualité alimentaire provenant de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production. Des options non-OGM et matériaux de paroi sans allergènes sont disponibles.
Les qualités de marché courantes incluent la Charge Huile à 50 % (standard pour mélanges secs), la Charge Huile à 60 % (premium pour usage en compléments), et la Charge Huile à 70 % (haute charge pour applications gélule et comprimé). La teneur en DAG peut être personnalisée de 40 % à 70 %.
Expéditions en vrac et lots avec MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur en ALA, la teneur en DAG, la charge huile, l'indice de peroxyde, l'humidité, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
L'huile de lin est l'une des sources végétales les plus riches en acide alpha-linolénique (ALA, C18:3 oméga-3), contenant typiquement 50 % à 60 % d'ALA sur base d'acides gras. La limitation commerciale de l'huile est l'instabilité oxydative : l'huile de lin libre rancit rapidement même sous réfrigération.
La microencapsulation aborde cette limitation en piégeant les gouttelettes d'huile au sein d'une matrice de paroi protéique ou glucidique lors du séchage par atomisation. La diffusion d'oxygène est restreinte, l'exposition à la lumière est minimisée, et la poudre obtenue atteint des durées de conservation de 18 à 24 mois à température ambiante par rapport à des semaines pour l'huile liquide.
L'étape d'enrichissement en diglycérides représente une intervention fonctionnelle distincte. L'interestérification enzymatique de la matière première triglycéride convertit une fraction du lipide en 1,3-diacylglycérols, qui suivent une voie d'absorption et métabolique distincte : les 1,3-DAG sont hydrolysés en position sn-1 pour donner des acides gras libres et des 2-monoacylglycérols moins efficacement réestérifiés en triglycérides chylomicroniques. L'effet net est un pic de triglycérides postprandial plus faible.
Le statut réglementaire suit l'huile de lin sous-jacente (reconnue Generally Recognized as Safe aux États-Unis, autorisée comme ingrédient alimentaire dans l'UE et en Chine) et les matériaux d'encapsulation (qui sont eux-mêmes des ingrédients alimentaires approuvés). Les huiles DAG ont été commercialisées au Japon, aux États-Unis et en Europe comme aliments fonctionnels, la principale huile de cuisson DAG commerciale atteignant des ventes maximales supérieures à 200 millions USD par an au Japon.
Le positionnement stratégique combine trois revendications difficiles à délivrer dans un seul ingrédient conventionnel : oméga-3 végan, stabilité oxydative pour la formulation en mélange sec, et bénéfice fonctionnel d'un lipide structuré.
Où il est utilisé
- Compléments oméga-3 à base de plantes positionnés comme alternative végane à l'huile de poisson
- Aliments fonctionnels et barres où la saveur et l'oxydation de l'huile de lin seraient problématiques sous forme liquide conventionnelle
- Mélanges de nutrition infantile et pour tout-petits ; l'ALA contribue au développement du système nerveux
- Aliments fonctionnels de gestion du poids fondés sur la base de preuves DAG des lipides postprandiaux
- Prémix de boissons sèches, poudres instantanées et shakes substituts de repas
- Formules de récupération de nutrition sportive comme vecteur oméga-3 végétal
- Comprimés à compression directe et produits nutritionnels à croquer
- Aliments et compléments pour animaux pour la peau, le pelage et le soutien cardiovasculaire
- Applications boulangerie et snacks où une durée de conservation prolongée est requise
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre à écoulement libre blanc cassé à jaune pâle |
| Charge en huile | 50 % à 70 % |
| Acide alpha-linolénique (% des acides gras) | ≥ 50 % |
| Acide linoléique (% des acides gras) | 12 % à 18 % |
| Acide oléique (% des acides gras) | 15 % à 22 % |
| Teneur en DAG (% des lipides) | ≥ 40 % (personnalisable jusqu'à 70 %) |
| Indice de peroxyde (huile extraite) | ≤ 5,0 méq/kg |
| Indice d'acide (huile extraite) | ≤ 2,0 mg KOH/g |
| Humidité | ≤ 4,0 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Origine | Huile pressée à froid de Linum usitatissimum, interestérifiée enzymatiquement et microencapsulée |
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