Huile Essentielle de Fenouil (Doux)

L'Huile Essentielle de Fenouil Doux est une huile essentielle de qualité alimentaire obtenue par distillation à la vapeur des fruits mûrs séchés (graines) de Foeniculum vulgare var. dulce. L'huile délivre un arôme doux, anisé et légèrement camphré apparenté mais distinct de l'anis et de la badiane, utilisée dans la cuisine méditerranéenne, les liqueurs aux herbes et les formulations de produits digestifs.

Liquide mobile incolore à jaune pâle avec un arôme doux, anisé et herbacé. Miscible avec l'éthanol et les huiles fixes ; peu soluble dans l'eau. Le trans-anéthol constitue typiquement 60 à 80 pour cent de l'huile, avec le fenchone comme deuxième composé principal à 1 à 15 pour cent fournissant le caractère fenouil caractéristique par rapport à l'anis pur.

Nous fournissons de l'Huile Essentielle de Fenouil Doux de qualité alimentaire issue de fabricants et négociants titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production. Les qualités fenouil doux (var. dulce) et fenouil amer (var. vulgare) portent des profils de fenchone différents et un positionnement réglementaire différent.

Les qualités courantes du marché comprennent le Fenouil Doux (var. dulce, fenchone plus faible, alimentation et boissons), le Fenouil Amer (var. vulgare, fenchone plus élevé, liqueurs traditionnelles et pharmaceutique) et les qualités commerciales standardisées à 70 pour cent d'anéthol.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la densité spécifique, l'indice de réfraction, la rotation optique, la teneur en anéthol et fenchone par GC, les métaux lourds et la microbiologie.

Foeniculum vulgare est cultivé commercialement en Égypte, en Inde, en Chine, en Bulgarie et dans certaines parties de la Méditerranée. Les productions égyptienne et indienne dominent le marché mondial de l'huile de fenouil, l'Inde étant en tête de l'approvisionnement en fenouil doux pour les applications alimentaires.

La production procède par distillation à la vapeur du fruit séché broyé, rendant environ 2 à 6 pour cent d'huile essentielle. Le choix entre les variétés de fenouil doux et amer est défini à la culture, var. dulce produisant l'huile plus douce et à plus faible teneur en fenchone privilégiée pour les applications alimentaires et boissons.

Réglementée comme généralement reconnue sûre (GRAS) par la FDA américaine (21 CFR 182.20), attribuée le numéro FEMA GRAS 2483, inscrite à la pharmacopée EP et approuvée par le JECFA comme agent aromatisant.

Les principaux composés aromatiques dans l'huile de fenouil doux sont le trans-anéthol (60 à 80 pour cent), le fenchone (1 à 15 pour cent), l'estragole (3 à 10 pour cent), le limonène (3 à 10 pour cent) et l'alpha-pinène. La teneur en fenchone distingue le fenouil de l'anis et de la badiane sensoriellement, en apportant la douceur caractéristique au bord camphré.

Le positionnement stratégique combine des rôles culinaires méditerranéens et sud-asiatiques avec un segment défendu dans les liqueurs aux herbes et les produits digestifs traditionnels, plus des applications pharmaceutiques dans les formulations pédiatriques d'eau de gripe et les produits digestifs en vente libre.

• Liqueurs aux herbes et bitters digestifs : absinthe, sambuca et amari méditerranéens traditionnels
• Cuisine méditerranéenne : assaisonnement de saucisse italienne, pains aux herbes et huiles de finition
• Boulangerie : pains aux graines de fenouil, biscotti et produits de boulangerie traditionnels de Noël
• Pickles, saumures et systèmes d'épices pour saumurage du poisson
• Mélanges d'épices indiens et moyen-orientaux et préparations digestives après repas
• Thés aux herbes et mélanges d'infusions à positionnement carminatif
• Sirops pharmaceutiques, eaux de gripe et formulations à mâcher pour usage digestif
• Dentifrice, bain de bouche et rafraîchisseurs d'haleine
• Cosmétiques et aromathérapie : huiles de massage digestives et produits de toilette à positionnement naturel