Description
Extrait standardisé du Fruit du Moine (Siraitia grosvenorii, luo han guo), contenant du mogroside V concentré comme principal actif sucré. Utilisé comme édulcorant naturel à haute intensité avec un pouvoir sucrant d'environ 200 à 300 fois celui du saccharose aux qualités pour compléments, atteignant 400 à 500 fois aux qualités premium.
Poudre d'écoulement libre blanc cassé à beige clair. L'extrait seul est distinct des produits édulcorants Fruit du Moine en mélange (référence catalogue 26116) qui combinent l'extrait avec des agents de masse pour un remplacement 1:1 du sucre.
Nous fournissons de l'Extrait de Fruit du Moine de qualité alimentaire issu de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Cascher et autres pertinentes au produit et à sa production. Des qualités non OGM et certifiées biologiques sont disponibles.
Les qualités courantes du marché incluent 25 pour cent de Mogroside V (référence économique), 40 pour cent (qualité de référence pour boissons), 50 pour cent, 60 pour cent (qualité premium) et le Mogroside V haute pureté 90 pour cent ou plus (applications édulcorant de table premium et pharmaceutiques).
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduite. COA par lot couvrant la teneur en mogroside V (HPLC), les mogrosides totaux, les solvants résiduels, les métaux lourds, les pesticides et la microbiologie.
Introduction
Le Fruit du Moine (Siraitia grosvenorii) est une plante grimpante pérenne originaire du sud de la Chine et du nord de la Thaïlande. Le fruit est utilisé en médecine traditionnelle chinoise depuis au moins huit siècles pour les troubles respiratoires et digestifs.
La production industrielle procède par extraction à l'eau chaude du Fruit du Moine séché, suivie de purification chromatographique, décoloration et atomisation à une teneur définie en mogroside V. Les qualités de plus haute pureté nécessitent des passages de purification supplémentaires et reflètent des augmentations de coût substantielles.
Classé Généralement Reconnu Sûr par la FDA américaine (2010), approuvé en Chine, au Japon, en Australie, en Nouvelle-Zélande, à Singapour et sur plusieurs autres marchés. L'approbation UE est en attente dans le cadre du règlement Nouveaux Aliments.
Le positionnement stratégique cible le marché des édulcorants naturels à haute intensité aux côtés de la Stévia et de l'Allulose. Le Fruit du Moine bénéficie d'une prime de prix par rapport à la Stévia, justifiée par un profil gustatif plus net (moins d'arrière-goût de réglisse) et un soutien plus fort au positionnement naturel pour les marques clean-label.
Où il est utilisé
- Boissons sans sucre : applications d'édulcorant à positionnement naturel premium
- Confiserie sans sucre : gummies, chocolats et bonbons clean-label
- Produits de boulangerie sans sucre et applications de panification
- Produits laitiers et desserts glacés sans sucre en marques à positionnement naturel
- Formats d'édulcorant de table naturel (typiquement mélangé avec érythritol)
- Boissons fonctionnelles et boissons bien-être
- Poudres protéinées sans sucre et nutrition sportive
- Sirops pharmaceutiques nécessitant un édulcorant naturel
- Applications en Médecine Traditionnelle Chinoise et produits à base de plantes
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre d'écoulement libre blanc cassé à beige clair |
| Teneur en mogroside V (HPLC) | 25 % / 40 % / 50 % / 60 % / 90 %+ (selon la qualité) |
| Mogrosides totaux | typiquement 1,5 à 2 fois la teneur en mogroside V |
| Perte à la dessiccation | ≤ 5,0 % |
| Résidu à l'incinération | ≤ 5,0 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Solvants résiduels | Dans les limites JECFA |
| Source | Fruit séché de Siraitia grosvenorii |
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