Description
L'Huile Essentielle de Bouton de Girofle est une huile essentielle de qualité alimentaire obtenue par distillation à la vapeur des boutons floraux séchés non ouverts de Syzygium aromaticum. L'huile délivre l'arôme chaud, doux et épicé du clou de girofle qui définit cette épice dans les applications de confiserie, boissons et produits dentaires, porté par l'eugénol à très haute concentration.
Liquide mobile jaune pâle à ambré (s'assombrissant à la conservation) avec un arôme fort, doux, chaud et épicé de clou de girofle. Miscible avec l'éthanol et la plupart des huiles fixes ; peu soluble dans l'eau. La teneur en eugénol varie typiquement de 75 à 88 pour cent dans l'huile de bouton, la distinguant des huiles de feuilles et de tiges aux profils substantiellement différents.
Nous fournissons de l'Huile Essentielle de Bouton de Girofle de qualité alimentaire issue de fabricants et négociants titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production. L'huile de bouton est la qualité premium ; les huiles de feuilles et de tiges sont fournies séparément et utilisées principalement pour l'isolation industrielle d'eugénol.
Les qualités courantes du marché comprennent l'Huile de Bouton de Girofle de Madagascar (premium), l'Huile de Bouton de Girofle d'Indonésie et la qualité commerciale standardisée à 80 pour cent d'eugénol. L'eugénol isolé par extraction alcaline est fourni séparément.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la densité spécifique, l'indice de réfraction, la rotation optique, la teneur en eugénol et acétate d'eugényle par GC, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
Syzygium aromaticum est un arbre persistant tropical originaire des îles Moluques en Indonésie. La production commerciale est concentrée à Madagascar, en Indonésie et au Sri Lanka, Madagascar dominant le marché de l'huile de bouton pour l'usage alimentaire et parfum haut de gamme.
La production procède par distillation à la vapeur des boutons séchés, rendant environ 15 à 20 pour cent d'huile essentielle, ce qui est exceptionnellement élevé parmi les huiles d'épices. Les huiles de feuilles et de tiges sont distillées séparément et contiennent plus d'eugénol mais une qualité aromatique inférieure, ce qui en fait principalement des matières premières pour l'isolation industrielle d'eugénol plutôt que pour un usage aromatique direct.
Réglementée comme généralement reconnue sûre (GRAS) par la FDA américaine (21 CFR 184.1257 pour l'eugénol), attribuée les numéros FEMA GRAS 2323 (bouton), 2325 (feuille) et 2328 (tige), et approuvée par le JECFA comme agent aromatisant.
Les principaux composés aromatiques dans l'huile de bouton sont l'eugénol (75 à 88 pour cent), l'acétate d'eugényle (4 à 15 pour cent) et le bêta-caryophyllène (5 à 12 pour cent). La fraction d'acétate d'eugényle adoucit la vivacité portée par l'eugénol et est le marqueur pour la qualité premium de l'huile de bouton par rapport à la qualité d'huile de feuilles.
Le positionnement stratégique se situe à l'extrémité à haute valeur ajoutée des huiles essentielles d'épices, servant à la fois le segment des arômes culinaires et la catégorie dentaire-pharmaceutique où l'activité analgésique de l'eugénol est le principal moteur de valeur.
Où il est utilisé
- Confiserie : bonbons durs aromatisés au clou de girofle, chewing-gum et mélanges d'épices chocolatés
- Mélanges de thés chai et boissons épicées ; formats prêts à boire et en poudre
- Boulangerie : cookies épicés, pain d'épices et produits de boulangerie saisonniers
- Salaison des viandes et systèmes d'assaisonnement de viande transformée, particulièrement jambon et bologne
- Pickles, chutneys et systèmes de sauces indiennes et d'Asie du Sud-Est
- Vin chaud, mélanges de boissons festives et bitters artisanaux
- Produits dentaires : obturations temporaires, ciments eugénol-oxyde de zinc et gels analgésiques
- Cosmétiques et aromathérapie : mélanges de massage chauffants et produits de toilette à positionnement naturel
- Source d'eugénol naturel pour la synthèse en aval de la vanilline et de l'isoeugénol
Données techniques
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Liquide mobile jaune pâle à ambré |
| Densité spécifique (20 °C) | 1,038 à 1,060 |
| Indice de réfraction (20 °C) | 1,528 à 1,537 |
| Rotation optique (20 °C) | −2° à 0° |
| Teneur en eugénol (GC) | 75,0 % à 88,0 % |
| Teneur en acétate d'eugényle (GC) | 4,0 % à 15,0 % |
| Solubilité dans l'éthanol à 70 % | 1 vol dans 2 vol, solution limpide |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 3 mg/kg |
| Source | Distillation à la vapeur des boutons floraux séchés de Syzygium aromaticum |
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