Description
Huile raffinée, blanchie et désodorisée (RBD) issue de la chair du fruit d'avocat (Persea americana). Le point de fumée élevé de 250 à 270 degrés Celsius et la teneur en acide oléique de 50 à 70 pour cent en font une huile valorisée pour les applications de cuisson, salade et cosmétiques.
Liquide limpide jaune pâle à vert clair. La qualité raffinée est quasi inodore, contrairement à la qualité vierge à pigment vert et arôme caractéristique.
Nous fournissons de l'Huile d'avocat raffinée issue de fabricants en Chine avec sourcing transfrontalier du Mexique, Pérou et Kenya, titulaires des certifications ISO, Halal, Kasher et autres pertinentes au produit et à la production.
Les qualités courantes du marché incluent l'extra vierge pressée à froid (classée séparément) et les qualités raffinées RBD pour cuisson à haute température et usage huile support cosmétique.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la composition en acides gras, l'indice d'acide, l'indice de peroxyde, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
L'huile d'avocat est produite à partir du mésocarpe charnu du fruit avocat, et non du noyau. Les qualités vierge pressée à froid et RBD diffèrent substantiellement en saveur, couleur et point de fumée : l'huile vierge retient la chlorophylle et les antioxydants mais a un point de fumée plus bas (200 à 220 degrés Celsius), tandis que les qualités RBD atteignent 250 à 270 degrés Celsius.
Le Mexique est le producteur dominant à la fois d'avocats et d'huile d'avocat, le Pérou étant une source alternative en croissance rapide. Le Kenya et l'Afrique du Sud fournissent le marché européen avec des temps de transbordement plus courts.
Le profil d'acides gras est similaire à celui de l'huile d'olive, dominé par l'acide oléique avec de plus petites quantités d'acides linoléique, palmitique et palmitoléique. La haute teneur en oléique soutient le positionnement santé cardiovasculaire dans les catégories d'huiles de cuisson premium.
L'adultération avec des huiles de soja et de tournesol est un problème connu sur le marché de l'huile d'avocat, en particulier dans les produits de qualité supermarché. Les fournisseurs de bonne réputation vérifient l'authenticité par analyse d'isotopes stables et d'acides gras.
Où il est utilisé
- Huile de cuisson à haute température : sauté, saisie et rôtissage
- Vinaigrettes et huiles de finition (plus couramment en qualité vierge)
- Huile support cosmétique pour sérums, crèmes et lotions
- Produits de soin capillaire : après-shampoings et traitements du cuir chevelu
- Savons et saponification de pains
- Cuisson de snacks premium
- Applications d'excipient pharmaceutique
- Sources de matières grasses saines en nutrition sportive
Données techniques
| Caractéristique | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Liquide limpide jaune pâle à vert clair |
| Acide oléique (C18:1) | 50 % à 70 % |
| Acide linoléique (C18:2) | 10 % à 15 % |
| Acide palmitique (C16:0) | 10 % à 20 % |
| Acide palmitoléique (C16:1) | 3 % à 10 % |
| Point de fumée | ≥ 250 °C |
| Indice d'acide | ≤ 0,6 mg KOH/g |
| Indice de peroxyde | ≤ 5 méq O2/kg |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 0,1 mg/kg |
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