Descripción
La vitamina individual de mayor volumen producida a nivel mundial y la fuente predominante de Vitamina C para fortificación, complementos y aplicaciones antioxidantes. La referencia general del catálogo abarca tanto el ácido madre (Ácido ascórbico, referencia de catálogo 7617) como sus derivados comerciales.
Polvo cristalino blanco o casi blanco. Disponible en múltiples formatos físicos según la aplicación: cristalino (el caballo de batalla para complementos y fortificación), malla fina (para soportes de secado por atomización), recubierto (para estabilidad en alimentos fortificados) y grado de compresión directa (para comprimidos farmacéuticos).
Suministramos Vitamina C de grado alimentario, grado pienso y grado farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados de mercado habituales incluyen Cristalino estándar (conforme a FCC, el grado de trabajo), Malla fina (60 a 100 mesh, para bebidas instantáneas), Vitamina C recubierta (recubierta con etilcelulosa para estabilidad en alimentos secos fortificados), Granular de compresión directa (para comprimidos farmacéuticos) y grado farmacéutico USP/BP/EP.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con pureza, rotación específica, pH, residuo a la calcinación, metales pesados y microbiología.
Introducción
La Vitamina C es la vitamina individual de mayor volumen producida comercialmente a nivel mundial, con una producción global superior a 200 000 toneladas anuales. China domina la producción con más del 80 % de cuota de mercado a través de cinco grandes fabricantes.
La producción industrial se realiza mediante el proceso de Reichstein o sus descendientes modernos basados en fermentación, partiendo de D-glucosa. El método dominante actual es la fermentación en dos etapas: D-glucosa a ácido 2-ceto-L-gulónico mediante fermentaciones bacterianas secuenciales, seguida de conversión química a ácido L-ascórbico.
Regulado como E300 en la UE, clasificado como Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense, incluido en las farmacopeas BP, USP, EP y JP y aprobado por JECFA sin un límite numérico de Ingesta Diaria Admisible. La ingesta diaria recomendada es de 75 a 90 mg al día para adultos.
La molécula desempeña tres funciones diferenciadas en sus aplicaciones: fortificación vitamínica (el papel más visible en el etiquetado), antioxidante alimentario (la aplicación de mayor volumen) y agente reductor en el desarrollo del color de carnes curadas. Esta multifuncionalidad es la base de su predominio entre los ingredientes alimentarios.
El posicionamiento estratégico abarca prácticamente todas las categorías alimentarias y de complementos a nivel mundial. Los programas de salud pública utilizan la fortificación con Vitamina C de productos básicos en regiones con deficiencia; las aplicaciones clínicas incluyen la terapia con Vitamina C intravenosa a dosis altas como adyuvante oncológico; el posicionamiento cosmético se apoya en las declaraciones de antioxidante tópico en cosmética premium. Ningún otro ingrediente alimentario abarca este rango de aplicaciones.
Dónde se utiliza
- Fortificación de bebidas: zumo de naranja, agua vitaminada, bebidas deportivas y bebidas de fruta; la aplicación de mayor volumen
- Complementos alimenticios: Vitamina C aislada y formulaciones multivitamínicas
- Aplicaciones farmacéuticas: comprimidos, comprimidos efervescentes, terapia inyectable con Vitamina C
- Antioxidante alimentario en grasas, aceites y alimentos con contenido oleoso
- Desarrollo de color en carnes curadas junto con nitrito sódico
- Acondicionador de masa en panadería
- Cereales de desayuno, panes y productos lácteos fortificados
- Fortificación de piensos y alimentos para mascotas
- Formulaciones cosméticas para el cuidado de la piel
- Antioxidante en vino y cerveza
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino blanco o casi blanco |
| Pureza (base seca) | 99,0 % a 100,5 % |
| Rotación específica | +20,5° a +21,5° |
| Pérdida por secado | ≤ 0,4 % |
| pH (solución al 5 %) | 2,4 a 2,8 |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Residuo a la calcinación | ≤ 0,1 % |
| Formas disponibles | Cristalino, malla fina, recubierto, granular DC |
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