Descripción
Fibra dietética soluble derivada de algas pardas (especies de Laminaria y Saccharina), compuesta principalmente de fragmentos de alginato de bajo peso molecular junto con fucoidano y laminarina. Diseñada para aportar etiquetado de fibra soluble y marcador de algas sin la fuerte contribución de viscosidad del alginato estándar.
Polvo de flujo libre, de blanquecino a canela claro. Altamente soluble en agua con viscosidad de baja a moderada en solución, con un suave matiz marino característico.
Suministramos Seatrose, fibra dietética de algas marinas, de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado se diferencian por el contenido total de fibra (75 por ciento frente a 90 por ciento mínimo), las cenizas residuales y los contenidos de fucoidano y laminarina para productos posicionados en torno a declaraciones de polisacáridos marinos bioactivos.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de fibra dietética total, cenizas, metales pesados residuales (en particular arsénico, regulado para ingredientes derivados de algas) y microbiología.
Introducción
Las fibras dietéticas derivadas de algas se han consumido en Asia Oriental durante siglos a través de alimentos tradicionales a base de kombu, wakame y nori, y son reconocidas por su aporte de fibra soluble y oligoelementos a la dieta.
La producción industrial parte de algas pardas de grado alimentario recolectadas en bancos cultivados y silvestres de las costas de China, Corea y Japón. El alga se lava, se muele y se somete a hidrólisis controlada para despolimerizar el alginato de cadena larga en fragmentos de bajo peso molecular que conservan la solubilidad sin la acción gelificante del alginato de longitud completa.
Reconocida como ingrediente alimentario permitido por los principales organismos reguladores. Los límites específicos de metales pesados para fuentes de algas, en particular el arsénico, se gestionan mediante cribado de materia prima y purificación downstream.
El papel estratégico en formulación es el de aportar fibra y posicionamiento de origen marino sin el fuerte impacto textural del alginato no modificado. A una dosis típica del 1 al 5 por ciento en el alimento terminado, el ingrediente aporta un contenido medible de fibra soluble junto con un etiquetado clean-label de marcador de algas, principal motor comercial en los mercados de alimentos funcionales asiáticos y occidentales.
Dónde se utiliza
- Bebidas, smoothies y aguas embotelladas fortificadas en fibra, posicionadas en torno a reclamos de origen marino
- Lácteos funcionales y yogures vegetales; aporte de fibra y textura con etiquetado de marcador de algas
- Barritas de aperitivo, galletas y cereales de desayuno; declaración de fibra soluble con impacto suave en sabor
- Salsas y aderezos con grasa reducida; aporte de cuerpo y viscosidad a baja dosis
- Fortificación de fideos asiáticos y productos de arroz; encaja con posicionamiento clean label y tradicional
- Postres congelados y helados; sensación en boca y control de cristales de hielo a baja adición
- Fórmulas deportivas y de recuperación con posicionamiento de bioactivos marinos
- Confitería funcional en formatos de gominola y chicle
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre, de blanquecino a canela claro |
| Fibra dietética total | ≥ 75,0 % (estándar) o ≥ 90,0 % (premium) |
| Humedad | ≤ 8,0 % |
| Cenizas | ≤ 15,0 % |
| pH (solución al 1 %) | 5,5 a 7,5 |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsénico total | ≤ 3 mg/kg |
| Arsénico inorgánico | ≤ 1 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 5000 ufc/g |
| Patógenos | Negativo en 25 g |
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