Descripción
Polisacárido lineal compuesto por unidades de D-glucosamina y N-acetil-D-glucosamina, producido por desacetilación alcalina de la quitina. La fibra de origen animal más ampliamente utilizada en aplicaciones de complementos para fijación de lípidos y control de peso.
Insoluble en agua a pH neutro; libremente soluble en ácido diluido, donde los grupos amino protonados portan una carga positiva. Esta propiedad catiónica es la base de la afinidad de unión del quitosano por los ácidos grasos, los ácidos biliares y una amplia gama de sustancias aniónicas.
Escamas o polvo de blanquecino a amarillo pálido. Funciona como fibra fijadora de grasas en complementos, como floculante en el tratamiento de aguas y la clarificación de bebidas, y como formador de película en la conservación de alimentos y aplicaciones biomédicas.
Suministramos Quitosano de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, HACCP, Halal, Kosher y de trazabilidad relevantes para el producto y la producción. Hay disponibles tanto grados de origen en cáscara de gambas y cangrejos como grados de origen fúngico (libres de alérgenos, veganos).
Los formatos habituales del mercado incluyen un 85 a 95 % de grado de desacetilación, viscosidades de 50 a 3.000 mPa·s (1 % en ácido acético al 1 %) y pesos moleculares de bajo (inferior a 50 kDa) a alto (superior a 700 kDa). Hay disponibles materiales de grado USP y EP para uso farmacéutico.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con grado de desacetilación, viscosidad, peso molecular, humedad, cenizas, metales pesados y microbiología.
Introducción
El Quitosano se produce por desacetilación alcalina de la quitina, el segundo polímero natural más abundante después de la celulosa. La quitina industrial se recupera de los residuos de procesamiento de mariscos (cáscaras de gambas y cangrejos) mediante desmineralización con ácido diluido, desproteinización con álcali diluido y decoloración. La quitina resultante se calienta luego en hidróxido de sodio concentrado para eliminar los grupos acetilo, dando como resultado quitosano con el grado de desacetilación objetivo.
El quitosano de origen fúngico, extraído de hongos filamentosos, incluida la biomasa de Aspergillus niger procedente de la fermentación de ácido cítrico, ha surgido como alternativa vegana y libre de alérgenos de mariscos. Las propiedades funcionales difieren ligeramente: el quitosano fúngico tiene normalmente un peso molecular más bajo y una polidispersidad más estrecha que los grados de crustáceos.
El estado regulatorio varía según la aplicación y la jurisdicción. La FDA estadounidense ha emitido notificaciones GRAS favorables para el quitosano en categorías alimentarias específicas. El MHLW de Japón reconoce el quitosano como ingrediente Food for Specified Health Use (FOSHU) para la reducción del colesterol. La UE permite su uso en complementos alimenticios; EFSA ha emitido una declaración cualificada según el Artículo 13.1 para el mantenimiento del colesterol sanguíneo a 3 g por día.
El posicionamiento estratégico en la categoría de complementos se basa en el mecanismo catiónico de unión de ácidos grasos, con la declaración de mantenimiento del colesterol de EFSA proporcionando cobertura regulatoria en Europa. En el tratamiento de aguas y la clarificación de bebidas, el quitosano compite con polielectrolitos sintéticos sobre la base del origen natural y la biodegradabilidad. El segmento biomédico es la aplicación de mayor margen, donde el quitosano de grado farmacéutico USP y EP respalda apósitos para heridas, dispositivos hemostáticos y sistemas de administración de fármacos de liberación controlada.
Dónde se utiliza
- Complementos alimenticios para control de peso y fijación de lípidos (la aplicación dominante en complementos a nivel mundial)
- Fórmulas para el manejo del colesterol
- Apósitos para heridas y productos biomédicos hemostáticos
- Tratamiento de aguas y clarificación de bebidas (zumo, cerveza, vino)
- Conservación de alimentos como formador de película antimicrobiana natural
- Cosmética y cuidado personal para cabello, piel y cuidado bucal
- Agricultura como elicitor vegetal y biopesticida
- Formulaciones farmacéuticas de liberación lenta
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Escamas o polvo de blanquecino a amarillo pálido |
| Origen | Cáscara de crustáceos (gamba/cangrejo) o micelio fúngico |
| Grado de desacetilación | ≥ 85,0 % (estándar), ≥ 95,0 % (premium) |
| Viscosidad (1 % en ácido acético al 1 %) | 50 a 3.000 mPa·s (según grado) |
| Humedad | ≤ 10,0 % |
| Cenizas | ≤ 1,0 % |
| Materia insoluble | ≤ 1,0 % |
| Residuo de proteína | ≤ 0,5 % |
| Tamaño de partícula | 40 a 200 mesh; según especificación del cliente |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 1 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 1.000 ufc/g |
| Levaduras y mohos | ≤ 100 ufc/g |
| E. coli y Salmonella | Negativo |
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