Descripción
Sal potásica del ácido acético, utilizada como regulador de pH, conservante y alternativa baja en sodio al acetato de sodio en aplicaciones alimentarias y farmacéuticas. Aporta la función antimicrobiana del acetato con fortificación de potasio en lugar de aporte de sodio.
Cristales o polvo deliquescente blanco. Muy soluble en agua (más de 250 g por 100 mL a 20 °C), soluble en etanol. Debe almacenarse en envases herméticamente cerrados debido a su fuerte higroscopicidad.
Suministramos Acetato de potasio de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen el grado alimentario estándar (conforme con FCC), grado farmacéutico que cumple las especificaciones USP/EP, grado reactivo para uso de laboratorio y analítico, y grado industrial para deshielo y tratamientos metálicos.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de pureza, contenido en agua, metales pesados, cloruros, sulfatos y microbiología.
Introducción
El Acetato de potasio se obtiene industrialmente por neutralización del ácido acético con carbonato o hidróxido de potasio, seguida de evaporación y cristalización. El compuesto se produce comercialmente desde el siglo XIX.
La sal es fuertemente deliquescente y absorbe humedad de la atmósfera hasta disolverse. Esta propiedad debe gestionarse durante el almacenamiento y la manipulación, pero resulta inocua en aplicaciones alimentarias y farmacéuticas finales donde la sal se halla disuelta.
Regulado como E261 en la UE, clasificado como Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense, recogido en las farmacopeas USP y EP, y aprobado por la JECFA sin Ingesta Diaria Admisible numérica.
La molécula proporciona la misma función antimicrobiana y de tamponamiento del pH basada en acetato que el acetato de sodio, con potasio como catión. Esto la convierte en la opción preferida para formulaciones reducidas en sodio en las que debe conservarse el beneficio funcional del acetato sin la carga sódica.
En aplicaciones farmacéuticas el compuesto se emplea como fuente de álcali equivalente a bicarbonato en terapia de reposición de electrolitos: el acetato se metaboliza a bicarbonato en el hígado, aportando tamponamiento fisiológico del pH sin la liberación de dióxido de carbono que produciría el bicarbonato directo.
Dónde se utiliza
- Alimentos bajos y reducidos en sodio como sustituto del acetato de sodio
- Carnes curadas y procesadas en las que se busca fortificación con potasio junto con la acción antimicrobiana del acetato
- Encurtidos vegetales y condimentos para el tamponamiento del pH
- Soluciones farmacéuticas de reposición de electrolitos y nutrición parenteral
- Hemodiálisis y terapias de reemplazo renal continuo
- Fluidos descongelantes para pistas de aeropuertos y calzadas donde se requieren alternativas a los cloruros
- Concentrados extintores como ingrediente activo en extintores Clase K para cocinas
- Aplicaciones de catálisis y síntesis química
- Aplicaciones textiles y de tintura
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Cristales o polvo deliquescente blanco |
| Contenido (base seca) | 99,0 % – 100,5 % |
| Pérdida por secado | ≤ 7,0 % |
| pH (solución 5 %) | 7,5 – 9,0 |
| Cloruros | ≤ 100 mg/kg |
| Sulfatos | ≤ 100 mg/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Hierro | ≤ 10 mg/kg |
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