Fosfolipasa C

Fosfolipasa C (Phospholipase C) es una preparación enzimática de grado alimentario suministrada en formatos en polvo o líquidos con actividad estandarizada para aplicaciones de procesado alimentario.

Polvo de marrón claro a marrón o líquido según grado. Soluble en agua, con perfiles de pH y temperatura óptimos según el origen microbiano y el grado del producto.

Suministramos Fosfolipasa C procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher, GMP y otras relevantes para el producto y la producción.

Los grados habituales del mercado incluyen niveles de actividad estandarizados, formulaciones específicas de aplicación y formatos en polvo y líquidos para distintas integraciones de proceso. Bajo petición, disponibles preparaciones inmovilizadas para aplicaciones específicas.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de actividad enzimática, pH y temperatura óptimos, parámetros de estabilidad y microbiología.

La fosfolipasa C (PLC) hidroliza el enlace fosfodiéster entre el glicerol y el grupo fosfato de los fosfolípidos, rindiendo diacilglicerol y fosfato de cabeza polar (fosfocolina, fosfoetanolamina, fosfoinositol según el sustrato).

Las aplicaciones de desgomado de aceites con PLC tienen una ventaja única frente a las preparaciones de PLA: la PLC convierte los fosfolípidos en diacilgliceroles, que se mantienen en la fracción aceite en lugar de transferirse a la fase acuosa de gomas. Esto aumenta el rendimiento del aceite refinado al recuperar los ácidos grasos como diacilglicerol en lugar de perderlos en las gomas.

El tratamiento con PLC es especialmente eficaz para los fosfolípidos no hidratables (fosfatidato de calcio y magnesio, ácido fosfatídico) que resisten los procesos convencionales de desgomado con agua. La acción enzimática proporciona acceso a estos fosfolípidos sin hidratación química.

Las aplicaciones de producción de diacilglicerol (DAG) utilizan PLC con sustratos de fosfolípidos para producir DAG nutricional, con un perfil metabólico que ofrece menor acumulación de grasa frente al triacilglicerol convencional. El posicionamiento del DAG como ingrediente nutricional especializado se apoya en estudios de investigación clínica.

• Desgomado enzimático de aceites vegetales con mejor rendimiento que las vías PLA1/PLA2
• Modificación enzimática de fosfolípidos para producción de diacilgliceroles
• Procesado de aceites para reducción de fosfolípidos no hidratables
• Aplicaciones especializadas de modificación de fosfolípidos
• Aplicaciones de investigación y biotecnología
• Producción de diacilglicerol como ingrediente nutricional especializado