Descripción
Formato micronizado de Konjac Resistente al Ácido, con partículas que pasan 200 mesh o más finas. Combina la estabilidad en medio ácido del Konjac modificado con una cinética de hidratación rápida adecuada para aplicaciones de bebidas instantáneas en polvo.
Polvo fino blanquecino de flujo libre. Se hidrata en agua fría en 60 segundos manteniendo la estabilidad en todo el rango de pH 3,5 a 9,0.
Suministramos Micropolvo de Konjac Resistente al Ácido de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen Micropolvo Estándar (200 mesh), Micropolvo Ultrafino (300 mesh, para aplicaciones premium de bebidas claras) y Micropolvo premezclado con sistemas de Xantano para aplicaciones de bebidas ácidas instantáneas.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con contenido de glucomanano, viscosidad, distribución de tamaño de partícula, tiempo de hidratación, metales pesados y microbiología.
Introducción
Este SKU combina dos modificaciones especializadas de la Goma Konjac: la modificación de resistencia al ácido del catálogo id 26136 con una micronización adicional que produce partículas de 200 mesh o más finas para una hidratación rápida.
La producción parte de Goma Konjac Resistente al Ácido y pasa luego el polvo por molinos de molienda fina con cribas de clasificación para obtener partículas micronizadas uniformes. El formato micronizado se hidrata de 5 a 10 veces más rápido que el Konjac de mesh estándar conservando la estabilidad ácida del producto matriz.
El estado regulatorio sigue al del Konjac estándar y del Konjac resistente al ácido (E425 en la UE, GRAS en EE. UU., aprobado por JECFA sin límite de IDA).
El comportamiento funcional de la molécula coincide con el del Konjac resistente al ácido a hidratación completa. El diferenciador es el tiempo de hidratación: la micronización lleva la hidratación al rango de 30 a 60 segundos necesario para aplicaciones de bebidas instantáneas.
El posicionamiento estratégico atiende específicamente al mercado de bebidas ácidas instantáneas, donde el tiempo de mezcla del consumidor o usuario final está limitado y donde el posicionamiento natural del Konjac y sus ventajas de contenido en fibra frente al xantano o la carragenina son comercialmente valiosas. La prima de precio sobre el Konjac estándar es sustancial, limitando su uso a aplicaciones en las que se requieren ambos atributos (rapidez y estabilidad ácida).
Dónde se utiliza
- Bebidas ácidas instantáneas en polvo que requieren tanto hidratación rápida como estabilidad en medio ácido
- Bebidas funcionales ácidas premium: zumos de fruta instantáneos en polvo y mezclas con electrolitos
- Polvos de nutrición deportiva con perfiles de sabor ácidos
- Suspensiones instantáneas farmacéuticas y formulaciones de reconstitución
- Lácteos ácidos especializados en polvo instantáneo
- Matrices de mascarillas en gel instantáneas cosméticas
- Aplicaciones asiáticas de bebidas ácidas instantáneas
- Confitería ácida premium que requiere hidratación rápida en boca
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo fino blanquecino de flujo libre |
| Contenido de glucomanano | ≥ 85 % |
| Viscosidad (solución 1 %) | 15000 a 25000 cP |
| Tamaño de partícula | ≥ 95 % pasa 200 mesh |
| Tiempo de hidratación (agua fría) | ≤ 60 segundos |
| Rango de estabilidad al pH | 3,5 a 9,0 |
| Dióxido de azufre | ≤ 900 mg/kg |
| Pérdida por secado | ≤ 12,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 5 mg/kg |
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