Mananasa

Mananasa (Mannanase) es una preparación enzimática de grado alimentario suministrada en formatos en polvo o líquidos con actividad estandarizada para aplicaciones de procesado alimentario.

Polvo de marrón claro a marrón o líquido según grado. Soluble en agua, con perfiles de pH y temperatura óptimos según el origen microbiano y el grado del producto.

Suministramos Mananasa procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher, GMP y otras relevantes para el producto y la producción.

Los grados habituales del mercado incluyen niveles de actividad estandarizados, formulaciones específicas de aplicación y formatos en polvo y líquidos para distintas integraciones de proceso. Bajo petición, disponibles preparaciones inmovilizadas para aplicaciones específicas.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de actividad enzimática, pH y temperatura óptimos, parámetros de estabilidad y microbiología.

La mananasa (β-mananasa, 1,4-β-D-manano mananohidrolasa) hidroliza los polisacáridos de manano que se encuentran en las paredes celulares vegetales, incluidos galactomananos (semillas de guar y algarrobo), glucomananos (konjac) y galactoglucomananos (maderas blandas).

Las aplicaciones de alimentación animal son el mayor mercado para la mananasa, abordando el contenido de manano de la harina de soja y otros materiales vegetales que reducen la digestibilidad y la respuesta inmunitaria intestinal. La hidrólisis enzimática mejora el rendimiento del ganado y los parámetros de salud.

El procesado del café utiliza mananasa para la eliminación del mucílago durante el procesado por vía húmeda. El mucílago del café contiene polisacáridos de manano que se eliminan tradicionalmente por fermentación; el tratamiento enzimático ofrece un control de proceso más rápido y consistente.

Las aplicaciones prebióticas utilizan mananasa para producir manooligosacáridos (MOS) a partir de fuentes de polisacáridos de manano. Los MOS funcionan como prebióticos para microbiota intestinal beneficiosa con actividad selectiva sobre las especies de Bifidobacterium.

• Aplicaciones de alimentación animal para hidrólisis de mananos de la soja y mejora de la digestibilidad
• Procesado del café para eliminación del mucílago y desarrollo del sabor
• Producción de jarabe de maní y procesado de mananos vegetales
• Procesado de productos derivados del coco y palmiste
• Producción de manooligosacáridos prebióticos a partir de polisacáridos de mananos
• Aplicaciones de aceites vegetales y extracción de proteínas