Descripción
El formato de partícula fina del glucomanano de konjac, con partículas que pasan 80 a 120 mesh. El formato alimentario estándar, diferenciado del Polvo de konjac más grueso por el tamaño de partícula y del konjac micronizado por situarse entre ambos.
Polvo fino de flujo libre de color blanquecino a crema. El formato fino se hidrata más rápidamente que el Polvo de konjac más grueso a la vez que resulta más económico que los grados micronizados.
Suministramos Harina fina de konjac de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen Harina Fina Estándar (80 a 120 mesh, el formato de trabajo de grado alimentario), Harina Fina Premium con tolerancias más ajustadas de contenido de glucomanano y Harina Fina premezclada con sistemas hidrocoloides sinérgicos.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con contenido de glucomanano, viscosidad, tamaño de partícula, dióxido de azufre, metales pesados y microbiología.
Introducción
Esta SKU es el formato fino estándar del polvo de glucomanano de konjac, distinto del Polvo de konjac más grueso (id 26159) por el tamaño de partícula y del Konjac micronizado (id 26158) por ser un grado más grueso.
La producción sigue el proceso estándar de konjac: molienda y lavado de cormos de konjac secos, purificación a base de alcohol, secado y molienda final hasta el tamaño de partícula objetivo. El formato de harina fina se obtiene por molienda intermedia con tamices de clasificación de 80 a 120 mesh.
El estatus regulatorio sigue al del Konjac estándar (E425 en la UE, GRAS en EE. UU., aprobado por la JECFA sin límite de IDA), con las mismas restricciones para aplicaciones de minicopas de jalea.
El comportamiento funcional de la molécula coincide con el del Konjac estándar en todas las aplicaciones. El factor diferenciador es la cinética de hidratación y la textura del producto final: el formato fino produce productos finales más suaves y se hidrata más rápidamente que los grados de Polvo de konjac más gruesos.
El posicionamiento estratégico sirve al grueso de las aplicaciones alimentarias estándar del konjac a escala mundial. La mayor parte de los fideos de konjac, jalea de konjac y postres asiáticos de konjac de mercado masivo utilizan este formato de harina fina como grado de trabajo.
Dónde se utiliza
- Producción de fideos de konjac: aplicaciones de shirataki, ito-konnyaku y fideos asiáticos
- Productos de jalea de konjac y postres de konjac
- Alternativas cárnicas veganas: formulaciones de hamburguesas y salchichas vegetales
- Aplicaciones de panadería: productos sin gluten y fortificación con fibra
- Bebidas funcionales y mezclas para batidos
- Confitería sin azúcar
- Formulaciones cosméticas de mascarillas faciales
- Aplicaciones de fibra y textura en alimentación para mascotas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo fino de flujo libre de blanquecino a crema |
| Contenido de glucomanano | ≥ 90 % |
| Viscosidad (solución al 1 %) | 26000 a 36000 cP |
| Tamaño de partícula | 80 a 120 mesh |
| Dióxido de azufre | ≤ 900 mg/kg |
| Pérdida por secado | ≤ 12,0 % |
| Cenizas | ≤ 5,5 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 5 mg/kg |
¿Listo para hablar de negocio?
Envíenos su especificación y requerimiento. Le responderemos con disponibilidad y precios en 24 horas.