Descripción
Inulina de achicoria de DP estándar producida en forma granular para conferir solubilidad en agua fría, facilidad de manejo en mezclas secas y menor pulverulencia que los grados en polvo. DP medio de aproximadamente 10 a 12.
Gránulos blancos de flujo libre. Dulzor suave (aproximadamente 10 % del de la sacarosa). Totalmente soluble en agua fría con agitación moderada.
Suministramos Inulina GR de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen gránulos estándar de Inulina GR de 0,2 a 1,0 mm, granulado fino para aplicaciones de stick-pack y grados instantáneos aglomerados.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de contenido de inulina, azúcares libres, granulometría, metales pesados y microbiología.
Introducción
La inulina granular se desarrolló para resolver los problemas de manejo de la inulina en polvo fino: pulverulencia, dispersión lenta en agua fría y tendencia a formar grumos en operaciones de mezcla seca. La forma granular, producida por aglomeración en proceso de lecho fluidizado, conserva la misma composición química y funcionalidad fibrosa que el polvo de partida.
La inulina de DP estándar (Inulina GR) contrasta con la Inulina HP de cadena larga (30106) al ofrecer dulzor suave, solubilidad más rápida en agua fría y fermentación colónica acelerada. Es el grado de elección para bebidas y stick-packs donde se requiere una dispersión rápida en frío.
El efecto prebiótico sobre Bifidobacterium está bien establecido a dosis de 5 a 10 gramos diarios. La tolerancia gastrointestinal es buena en la mayoría de adultos hasta dosis de 15 gramos; dosis superiores pueden producir flatulencia e hinchazón en personas sensibles.
El cultivo chino de achicoria, establecido inicialmente como cultivo sustitutivo del café, se ha expandido hasta convertirse en una base sólida de producción de inulina que abastece a los mercados globales de complementos y alimentos.
Dónde se utiliza
- Productos en stick-pack y sobres para enriquecimiento con fibra mediante disolución en agua fría
- Mezclas en polvo para bebidas y bebidas instantáneas
- Batidos sustitutivos de comida y mezclas proteicas
- Barritas y snacks funcionales
- Yogures y bebidas lácteas
- Polvos de complementos prebióticos
- Gominolas funcionales y complementos masticables
- Coformulación con probióticos en productos simbióticos
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Gránulos blancos de flujo libre |
| Contenido de inulina (base seca) | ≥ 90,0 % |
| Grado de polimerización medio | ≥ 10 |
| Azúcares libres (glucosa, fructosa, sacarosa) | ≤ 10,0 % |
| Humedad | ≤ 5,0 % |
| Cenizas | ≤ 0,2 % |
| Granulometría | 0,2 a 1,0 mm |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
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