Descripción
Preparación de fructooligosacáridos de cadena corta compuesta por cestosa (DP 3), nistosa (DP 4) y fructofuranosil-nistosa (DP 5). Producida enzimáticamente a partir de sacarosa mediante beta-fructofuranosidasa.
Polvo blanco de flujo libre. Dulzor suave, aproximadamente el 35 % del de la sacarosa. Altamente soluble en agua fría. Fermentación rápida en el colon proximal.
Suministramos FOS de cadena corta de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Producido por conversión enzimática de sacarosa procedente de azúcar no transgénico.
Los formatos habituales del mercado incluyen scFOS estándar al 95 %, formato en jarabe al 75 % de sólidos y sistemas premezclados que combinan scFOS con inulina o galactooligosacáridos.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de contenido de FOS, azúcares libres, fracciones individuales de DP, metales pesados y microbiología.
Introducción
El FOS de cadena corta se comercializó en Japón durante la década de 1980 por Meiji Seika mediante conversión enzimática de la sacarosa. El producto se convirtió en uno de los ingredientes prebióticos fundacionales de los alimentos funcionales, con aprobación regulatoria y estatus de alimento para uso sanitario específico (FOSHU) en el régimen japonés.
La molécula consiste en una a tres unidades de fructosa unidas en enlace beta(2,1) a una glucosa terminal procedente de la sacarosa de partida. Esta estructura resiste a las enzimas digestivas de los mamíferos y es fermentada selectivamente por Bifidobacterium y Lactobacillus en el colon proximal.
La eficacia prebiótica a dosis de 2,5 a 10 gramos diarios está bien documentada en la literatura clínica. La tolerancia gastrointestinal es buena a dosis bajas; pueden aparecer flatulencia e hinchazón con dosis únicas superiores a 10 gramos en individuos sensibles.
El dulzor, la solubilidad y la declaración limpia de ingrediente del compuesto respaldan su amplia aplicación en alimentos y bebidas, particularmente en las categorías de lácteos y gominolas funcionales, donde el posicionamiento prebiótico es una reivindicación de marketing clave.
Dónde se utiliza
- Complementos prebióticos posicionados para apoyo digestivo y del microbioma
- Nutrición infantil en mercados autorizados
- Yogures y productos lácteos fermentados
- Gominolas funcionales y complementos
- Mezclas en polvo para bebidas y stick-packs
- Coformulación con probióticos en productos simbióticos
- Sustitución del azúcar en confitería (aporta volumen y dulzor moderado)
- Alimentación de mascotas y nutrición animal
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo blanco de flujo libre |
| Contenido de scFOS (base seca) | ≥ 95,0 % |
| Rango de DP | DP 3 a DP 5 |
| Azúcares libres (glucosa, fructosa, sacarosa) | ≤ 5,0 % |
| Humedad | ≤ 5,0 % |
| Cenizas | ≤ 0,4 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 1 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
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