Descripción
Fibra dietética soluble e insoluble equilibrada producida a partir de la pulpa de remolacha azucarera remanente tras la extracción de sacarosa. Aproximadamente un 70 % de fibra total, con una relación soluble:insoluble de 1:3.
Polvo de flujo libre, de tostado claro a marrón, con un aroma característico suave. Notable capacidad de retención de agua, de 5 a 7 gramos de agua por gramo de fibra.
Suministramos Fibra de pulpa de remolacha de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. Producida a partir de remolacha azucarera (Beta vulgaris) cultivada en las regiones azucareras de Heilongjiang y Xinjiang.
Los formatos habituales del mercado incluyen polvo estándar de grado alimentario, grados de malla fina para panadería y grado para alimentación animal en nutrición de mascotas.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de fibra total, residuo de azúcar, humedad, metales pesados y microbiología.
Introducción
La pulpa de remolacha es la torta de prensado remanente tras la extracción de sacarosa de la remolacha azucarera, utilizada tradicionalmente como alimento animal y revalorizada cada vez más como fibra dietética de grado alimentario. El procesado de remolacha azucarera está bien establecido en las zonas azucareras chinas de Heilongjiang y Xinjiang.
La composición de la fibra refleja la matriz de la pared celular de la remolacha azucarera: celulosa, hemicelulosa (predominantemente arabinano), pectina y lignina en proporciones equilibradas. La fracción soluble incluye pectina con enlaces cruzados de ácido ferúlico y proporciona una modesta actividad prebiótica.
El posicionamiento en sostenibilidad y economía circular es un motor clave de marketing. La fibra de pulpa de remolacha recupera valor nutricional a partir de un subproducto de la producción de azúcar, con un atractivo importante en las narrativas de marca de etiqueta limpia y reducción de residuos.
Las propiedades funcionales se centran en la capacidad de retención de agua en aplicaciones cárnicas y de panadería, donde la fibra de pulpa de remolacha compite con la fibra de manzana, la fibra de cítricos y la fibra de bambú en función de coste, color y perfil de sabor.
Dónde se utiliza
- Enriquecimiento con fibra de productos de panadería, incluidos panes, magdalenas y galletas
- Alimentación de mascotas, en particular nutrición equina y canina
- Embutidos, hamburguesas y productos cárnicos procesados
- Barritas funcionales y cereales de desayuno
- Salsas, aderezos y jugos de carne como texturizante de etiqueta limpia
- Panadería sin gluten
- Productos lácteos y yogures
- Alternativas vegetales a la carne
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de tostado claro a marrón |
| Fibra dietética total (AOAC) | ≥ 70,0 % |
| Humedad | ≤ 10,0 % |
| Azúcares (sacarosa residual) | ≤ 5,0 % |
| Cenizas | ≤ 6,0 % |
| Capacidad de retención de agua | 5 a 7 g agua/g fibra |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 1 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 10000 ufc/g |
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