Descripción
Alga entera limpia y secada al sol de Eucheuma spinosum (actualmente clasificada como Eucheuma denticulatum), la principal materia prima para la producción de carragenina iota. Se distingue de la cottonii por su morfología espinosa y por su perfil de polisacárido que forma geles elásticos.
Talos secos de tostado claro a marrón, con ramificaciones espinosas distintivas. Aroma marino tenue. Cultivada junto a la cottonii en aguas someras tropicales del Sudeste Asiático.
Suministramos Eucheuma spinosum cruda procedente de socios de procesamiento en China con aprovisionamiento transfronterizo desde Indonesia, Filipinas, Tanzania y regiones circundantes, con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen talo entero secado al sol, fardos prensados curados en sal y material de grado higiénico limpio por máquina para uso alimentario.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de rendimiento de carragenina, humedad, contenido de sal, impurezas y microbiología.
Introducción
Eucheuma denticulatum, conocida comercialmente como Eucheuma spinosum, es la segunda alga carraginófita cultivada comercialmente más importante después de Kappaphycus alvarezii. Produce predominantemente carragenina de tipo iota, que forma geles elásticos y termorreversibles con iones calcio.
La huella de cultivo se solapa con la de la cottonii, pero es menor en volumen absoluto, lo que refleja un mercado iota más especializado frente al dominante mercado kappa. Las áreas de cultivo se concentran en Indonesia, Filipinas y la costa de África Oriental.
El carácter de gel elástico de la carragenina iota es preferido en postres lácteos, estabilización de yogures y sistemas de proteína láctea donde se requiere un gel blando y estable a la congelación-descongelación. El gel más firme de la carragenina kappa es preferido para carne, alimentación de mascotas y confitería.
Los compradores de Eucheuma spinosum cruda operan la extracción aguas abajo o suministran mezclas especializadas ricas en iota a los sectores lácteo y de postres.
Dónde se utiliza
- Extracción industrial de carragenina iota refinada
- Producción industrial de PES tipo iota
- Aplicaciones de estabilización de postres lácteos y yogures
- Uso culinario de alga entera en el Sudeste Asiático
- Ingrediente cosmético para aplicaciones de geles elásticos
- Alimentación animal y acuicultura
- Investigación en bioplásticos y biopelículas
- Postres y confitería tradicionales en cocinas insulares
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Talos secos espinosos de tostado claro a marrón |
| Rendimiento de carragenina (extracción alcalina) | ≥ 30,0 % base seca |
| Humedad | 18,0 % a 25,0 % |
| Contenido de sal (NaCl) | ≤ 25,0 % |
| Materia extraña | ≤ 3,0 % |
| Contenido de arena y conchas | ≤ 2,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 100000 ufc/g |
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