Descripción
Dextrina cíclica altamente ramificada obtenida por conversión enzimática de almidón mediante enzima ramificante, también conocida como Dextrina Cíclica Altamente Ramificada (HBCD) o Cluster Dextrin. Menor osmolaridad que la maltodextrina y vaciado gástrico más rápido que la glucosa, lo que sustenta su papel como fuente premium de carbohidratos en nutrición deportiva.
Polvo de flujo libre de color blanco a blanquecino. Muy soluble en agua. Sabor neutro, dulzor bajo y aportación mínima a la viscosidad en bebidas.
Suministramos Dextrina Cristalina de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen HBCD Estándar para nutrición deportiva y uso en bebidas, Cluster Dextrin de Alta Pureza (≥ 98 %) para formulaciones premium de bebida deportiva y recuperación, y polvo fino de grado comprimido para comprimidos masticables nutricionales.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de distribución de pesos moleculares, DE, humedad, cenizas sulfatadas y microbiología.
Introducción
La Dextrina Cíclica Altamente Ramificada fue desarrollada por Glico Foods de Japón en la década de 1990 utilizando enzima ramificante del almidón para producir una dextrina con forma de racimo definida y peso molecular en el rango de 0,16 a 1,5 millones.
La producción parte de almidón de maíz o de patata. El almidón se hidroliza hasta una longitud de cadena media objetivo y, a continuación, se trata con enzima ramificante que cataliza la transglicosilación intramolecular para producir la estructura de cluster dextrina. El refinado final mediante decoloración con carbón, intercambio iónico y secado por atomización proporciona el polvo comercial.
Regulada como hidrolizado de almidón en todas las jurisdicciones principales y registrada como GRAS por la FDA de EE. UU. Aprobada como ingrediente alimentario por la EFSA, el MHLW de Japón y otros reguladores principales.
La ventaja funcional en nutrición deportiva se basa en la baja osmolaridad (alrededor de una décima parte de la de la glucosa a concentración calórica equivalente) y en el vaciado gástrico rápido que permite. Los deportistas pueden ingerir bebidas concentradas de carbohidratos sin las molestias gástricas que causan las disoluciones de glucosa o maltosa de alta osmolaridad.
Dónde se utiliza
- Bebidas deportivas, fórmulas pre-entreno e intra-entreno como fuente de carbohidratos; vaciado gástrico más rápido que el de la glucosa o la maltodextrina
- Formulaciones de resistencia y recuperación
- Nutrición clínica y productos para alimentación por sonda; la baja osmolaridad reduce el estrés gastrointestinal
- Bebidas funcionales posicionadas para rendimiento y recuperación
- Polvos sustitutivos de comida y nutrición rica en proteína
- Vehículo farmacéutico para activos poco solubles en agua; mejora la disolución
- Aplicaciones de cuerpo y volumen en confitería
- Modificador de textura en sistemas alimentarios bajos en grasa y con azúcar reducido
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo de flujo libre de blanco a blanquecino |
| Peso molecular medio | 160 000 a 1 500 000 Da |
| Equivalente de dextrosa (DE) | ≤ 5 |
| Humedad | ≤ 6,0 % |
| pH (solución 10 %) | 4,5 a 6,5 |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 0,5 % |
| Dióxido de azufre | ≤ 20 mg/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 1000 ufc/g |
¿Listo para hablar de negocio?
Envíenos su especificación y requerimiento. Le responderemos con disponibilidad y precios en 24 horas.