Descripción
Sacarosa de caña o remolacha refinada de alta pureza molida a un tamaño de cristal fino apto para compresión directa, premezclas secas de panadería y confitería de altas prestaciones. Se distingue del azúcar granulado grueso y del azúcar glas en morfología de partícula y densidad aparente.
Polvo cristalino fino blanco de flujo libre. Elevada pureza, baja humedad y contenido mínimo de azúcar invertido. Estable en condiciones de almacenamiento adecuadas durante una vida útil prolongada.
Suministramos Sacarosa Cristalina Anhidra de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen Extrafina (100 a 200 mesh) para panadería y confitería, Fina (60 a 100 mesh) para uso alimentario general, grado de Compresión Directa para comprimidos masticables farmacéuticos, y Azúcar Castor (malla intermedia) para aplicaciones premium de panadería.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de polarización, azúcar invertido, cenizas, humedad y microbiología.
Introducción
La sacarosa es el disacárido de glucosa y fructosa unido por un enlace glucosídico alfa-1,2. Se refina de caña de azúcar en la India desde hace más de dos milenios y de remolacha azucarera desde principios del siglo XIX.
La producción moderna refina el azúcar crudo de caña o remolacha mediante carbonatación, decoloración y cristalizaciones sucesivas hasta una polarización del 99,8 % o superior. El grado de cristal fino se obtiene mediante molienda y tamizado adicionales tras la cristalización final.
La sacarosa está reconocida como Generalmente Reconocida como Segura (GRAS) por la FDA de EE. UU., no tiene Ingesta Diaria Admisible numérica establecida por la JECFA y se regula como ingrediente alimentario sin restricción en todas las jurisdicciones principales. El material de grado farmacéutico figura en las farmacopeas USP, EP, JP y BP.
El tamaño de cristal fino distingue este producto del azúcar de mesa grueso y del azúcar glas molido: el tamaño de partícula controlado proporciona una velocidad de disolución, un comportamiento de flujo y unas características de compresión consistentes para el usuario industrial.
Dónde se utiliza
- Comprimidos masticables farmacéuticos, pastillas y formulaciones de compresión directa
- Premezclas para pasteles y sistemas secos para galletas
- Caramelos duros, fondant y trabajos de azúcar de alta precisión en confitería
- Polvos para bebidas instantáneas y mezclas para bebidas; perfil de disolución rápida
- Fabricación de chocolate premium; el tamaño de cristal fino favorece un conchado suave
- Formulaciones lácteas y de helados
- Azúcar premium de mesa en formatos para hostelería y consumo
- Vehículo exfoliante y humectante en cosmética y cuidado personal
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino fino blanco de flujo libre |
| Polarización (sacarosa) | ≥ 99,8 % |
| Humedad | ≤ 0,06 % |
| Azúcar invertido | ≤ 0,04 % |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 0,04 % |
| Color (unidades ICUMSA) | ≤ 45 |
| Dióxido de azufre | ≤ 15 mg/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Tamaño de partícula | Según especificación del cliente |
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