Descripción
Forma cristalina hidratada del citrato trisódico, que incorpora dos moléculas de agua de cristalización por unidad de fórmula (aproximadamente el 12,2 por ciento de humedad). Es el grado comercial estándar para aplicaciones líquidas y acuosas, incluidos la fabricación de queso fundido, las bebidas y los jarabes farmacéuticos.
Polvo cristalino granular blanco o cristales transparentes. Sabor fresco, ligeramente salino. Muy soluble en agua.
Suministramos Citrato trisódico dihidrato de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen el grado alimentario estándar (conforme FCC, la forma comercial dominante), el grado farmacéutico que cumple las especificaciones BP/USP/EP, el grado USP anticoagulante para tubos de extracción de sangre y tamaños de malla específicos, desde polvo fino hasta gránulo grueso.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de pureza, contenido de agua, alcalinidad, metales pesados y microbiología.
Introducción
El Citrato trisódico dihidrato es la forma estable del citrato trisódico a temperatura ambiente y la que cristaliza en solución acuosa en condiciones ambientales. Es el grado comercial dominante por volumen.
La producción industrial se realiza mediante la misma reacción ácido-base que la forma anhidra: el ácido cítrico se neutraliza con carbonato de sodio o hidróxido de sodio y la solución se cristaliza por debajo de 150 °C para obtener el dihidrato.
Regulado como E331(iii) en la UE, clasificado como Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense, inscrito en las farmacopeas BP, USP y EP, y aprobado por la JECFA sin un límite numérico de Ingesta Diaria Admisible.
El dihidrato es el grado de trabajo para aplicaciones de procesado húmedo en las que el agua de cristalización se disuelve sin consecuencias en la matriz acuosa: fabricación de queso fundido, formulación de bebidas, producción de mermeladas y confituras y formulaciones líquidas farmacéuticas emplean el dihidrato sin consecuencias funcionales.
En la fabricación de queso fundido el compuesto es la sal emulsionante dominante. Cuando el queso natural se calienta con citrato trisódico, los iones sodio intercambian con los iones calcio unidos a las proteínas de caseína, liberando la caseína para emulsionar la grasa láctea y el agua en la matriz lisa y uniforme que define la categoría de queso fundido. La dosis típica oscila entre el 2 y el 3 por ciento de la formulación final del queso.
Dónde se utiliza
- Fabricación de queso fundido como sal emulsionante dominante
- Salsas de queso, untables de queso y recubrimientos para snacks con sabor a queso
- Bebidas: refrescos carbonatados, bebidas deportivas y aguas saborizadas como regulador de pH
- Mermeladas, jaleas y confituras de fruta para control de pH
- Nata, helados y productos lácteos condensados como estabilizante
- Aplicaciones en carnes curadas y embutidos como secuestrante y regulador de pH
- Soluciones orales, jarabes y formulaciones intravenosas farmacéuticas
- Tubos de extracción sanguínea como anticoagulante (grado USP)
- Productos de limpieza y detergentes como ablandador de agua
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino granular blanco o cristales transparentes |
| Contenido (base seca) | 99,0 % – 100,5 % |
| Contenido de agua | 11,0 % – 13,0 % |
| pH (solución 5 %) | 7,5 – 9,0 |
| Alcalinidad | Cumple el ensayo |
| Tartrato y oxalato | Cumple el ensayo |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Plomo | ≤ 2 mg/kg |
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