Quitosano-Oligosacárido (COS)

Oligosacárido de bajo peso molecular obtenido por despolimerización enzimática o química del quitosano. Compuesto por entre 2 y 20 unidades de D-glucosamina y N-acetil-D-glucosamina enlazadas mediante enlaces glicosídicos beta-(1,4).

Muy soluble en agua (a diferencia del quitosano propiamente dicho, soluble únicamente en ácido diluido). Actúa como prebiótico, agente antimicrobiano e inmunomodulador en aplicaciones alimentarias, de complementos, agrícolas y biomédicas.

Polvo de color blanquecino a amarillo claro, de fluidez libre. Soluble en agua en un amplio rango de pH y con baja viscosidad en solución, lo que permite su uso en bebidas y fórmulas transparentes.

Suministramos Quitosano-Oligosacárido de grado alimentario y grado farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, HACCP, Halal, Kosher y de trazabilidad de ingredientes relevantes para el producto y la producción. Disponibles tanto grados derivados de marisco como derivados de hongos (libres de alérgenos).

Los formatos habituales del mercado incluyen contenidos de COS del 85 % y del 95 %, con grado de polimerización (DP) habitual de 2 a 10 para los grados premium. El grado de desacetilación es habitualmente del 85 al 95 %.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de contenido de COS, distribución de peso molecular, grado de desacetilación, cenizas, metales pesados y microbiología.

El Quitosano-Oligosacárido se produce por hidrólisis controlada del quitosano, que a su vez se obtiene por desacetilación de la quitina. La quitina es el segundo biopolímero más abundante en la Tierra y se obtiene industrialmente a partir de exoesqueletos de crustáceos (camarón, cangrejo) y, cada vez más, de hongos filamentosos para respaldar un posicionamiento libre de alérgenos.

La producción transcurre en dos etapas: la quitina se desacetila a quitosano con álcali fuerte y posteriormente se despolimeriza con quitosanasa, celulasa o hidrólisis química controlada para obtener cadenas oligosacarídicas cortas. La filtración por membrana separa la fracción de peso molecular objetivo.

El estatus regulatorio varía según la jurisdicción. La NHC de China ha aprobado el quitosano-oligosacárido como nueva materia prima alimentaria desde 2014. El MHLW de Japón lo reconoce en categorías específicas de alimentos saludables. EE. UU. y la UE lo regulan a través de los canales de complementos alimenticios y nuevos alimentos respectivamente, con un estatus de aditivo alimentario que varía según la aplicación.

El posicionamiento estratégico frente a la inulina, los FOS y los GOS se basa en su estructura única que contiene nitrógeno, la cual sustenta una actividad antimicrobiana directa frente a bacterias gram-positivas y gram-negativas y un mecanismo prebiótico independiente mediado por inmunomodulación, en lugar de exclusivamente por fermentación bifidogénica. La selección entre proveedores depende de la certificación de ausencia de marisco, la especificación de peso molecular y el grado de desacetilación.

• Complementos alimenticios prebióticos y para la salud digestiva
• Bebidas funcionales, incluidos shots de salud y aguas funcionales transparentes
• Complementos para control de peso y captación de lípidos
• Cosmética y cuidado de la piel para retención de humedad y acción antimicrobiana
• Agricultura y horticultura como elicitor vegetal y bioestimulante
• Acuicultura y nutrición animal para soporte inmunitario e intestinal
• Apósitos para heridas y materiales biomédicos
• Conservación alimentaria como antimicrobiano natural