Alginato

SKU general de catálogo para la familia del alginato, que cubre el Ácido Algínico (la forma matriz de ácido libre, E400) y las principales formas salinas en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas e industriales. Incluye las variantes Alginato Sódico, Alginato Cálcico, Alginato Potásico y Alginato de Amonio.

Polvo de blanco a amarillento, con apariencia que varía según la forma salina y el grado. Se utiliza como gelificante, espesante, estabilizador y aglutinante estructural en el rango más amplio de aplicaciones hidrocoloides.

Suministramos productos de Alginato de grado alimentario y farmacéutico procedentes de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.

Los formatos habituales del mercado incluyen Ácido Algínico (la forma ácida libre), Alginato Sódico (el grado soluble en agua dominante, catálogo id 7564), Alginato Cálcico (catálogo id 7544), Alginato Potásico, Alginato de Amonio y Alginato de Propilenglicol (catálogo id 7539). Cada grado atiende a distintos requisitos de aplicación.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido para cualquier variante de alginato. COA por lote adecuado al grado específico solicitado.

La familia de los alginatos fue descubierta por el químico británico E.C.C. Stanford en 1881 y llevada a escala industrial a lo largo del siglo XX. La familia de compuestos se extrae de algas pardas (especies de Laminaria, Ascophyllum, Macrocystis) e incluye el ácido matriz más varias formas salinas.

La producción industrial se realiza por extracción alcalina de algas pardas secas, neutralización con carbonato de sodio e intercambio iónico o precipitación para obtener la forma salina deseada. El Ácido Algínico libre se produce por acidificación de una solución de Alginato Sódico.

Regulado bajo E400 (Ácido Algínico), E401 (Sódico), E402 (Potásico), E403 (Amonio), E404 (Cálcico) y E405 (Alginato de Propilenglicol) en la UE, todos clasificados como Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense, incluidos en las farmacopeas BP, USP y EP y aprobados por JECFA con una Ingesta Diaria Admisible grupal de 50 mg por kg de peso corporal.

El polímero se compone de bloques de ácido manurónico y ácido gulurónico en proporciones diferentes según la fuente de alga. La proporción M/G determina las propiedades funcionales; la forma salina determina la solubilidad en agua y la reactividad.

El papel estratégico en la familia del alginato cubre el espectro completo de aplicaciones hidrocoloides: el Alginato Sódico soluble en agua domina el volumen en el espesado de alimentos; el Alginato Cálcico insoluble atiende la esferificación y la encapsulación; el Alginato de Propilenglicol estable en medio ácido domina las aplicaciones de espuma de cerveza y bebidas ácidas.

• Helados y postres congelados: textura, resistencia al derretido, estabilidad a la congelación-descongelación
• Aplicaciones de alimentos reestructurados: cangrejo imitación, fruta reestructurada, caviar de imitación, esferificación modernista
• Glaseados de panadería, rellenos para tartas y cremas pasteleras
• Aderezos para ensaladas, salsas, condimentos y estabilización de emulsiones
• Preparaciones farmacéuticas antiácidas formadoras de balsa antirreflujo
• Apósitos para heridas y fibras de alginato de grado médico
• Matrices cosméticas para mascarillas faciales y materiales para impresiones dentales
• Alimentos para mascotas: formación de gel en alimentos húmedos enlatados y en bolsa
• Aplicaciones industriales: espesantes de estampación textil, recubrimientos de papel, tratamiento de aguas
• Sistemas de encapsulación para administración de fármacos