Descripción
Oligosacárido cíclico formado por seis unidades de glucosa unidas por enlaces alfa-1,4. La más pequeña de las ciclodextrinas naturales, con una cavidad hidrófoba estrecha dimensionada para complejar moléculas pequeñas como ácidos grasos de cadena corta y pequeños compuestos aromáticos.
Polvo cristalino blanco. Soluble en agua con una solubilidad característica de aproximadamente 145 g/L a 25 °C. Diámetro interior de la cavidad de aproximadamente 0,47 a 0,53 nm.
Suministramos Alfa-Ciclodextrina de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen grado alimentario para uso en alimentos funcionales y bebidas, grado farmacéutico conforme a USP, EP y JP, y grado de laboratorio de alta pureza para aplicaciones de investigación y analíticas.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de contenido, contenido de agua, cenizas sulfatadas, ciclodextrinas relacionadas y microbiología.
Introducción
Las ciclodextrinas fueron aisladas por primera vez por Antoine Villiers en 1891 a partir de un digesto de almidón de una fermentación con Bacillus. La estructura cíclica fue determinada por Friedrich Cramer en la década de 1950 y la producción industrial se desarrolló durante los años setenta y ochenta.
La alfa-ciclodextrina se produce por conversión enzimática de almidón con ciclodextrina glucanotransferasa (CGTasa), una enzima que cataliza la transglicosilación intramolecular para formar la estructura cíclica. La selectividad hacia la forma alfa frente a las formas beta o gamma se controla mediante la fuente enzimática, las condiciones de reacción y la precipitación posterior con agentes complejantes selectivos.
Regulada como ingrediente GRAS por la FDA de EE. UU., incluida en las farmacopeas EP, USP y JP, y aprobada por la EFSA para uso alimentario. Reconocida como fibra dietética soluble en Estados Unidos y la Unión Europea tras los dictámenes científicos de la EFSA.
La cavidad estrecha de la alfa-ciclodextrina la convierte en la ciclodextrina de elección para complejar moléculas hidrófobas pequeñas que resulten demasiado pequeñas para alojarse de forma útil en las cavidades mayores de beta o gamma. El perfil de fijación de fibra y grasa sustenta su creciente papel en alimentos funcionales y productos de control de peso.
Dónde se utiliza
- Alimentos funcionales y fibra dietética; reconocida como fibra soluble con alegaciones sobre reducción del colesterol en varias jurisdicciones
- Encapsulación de aromas para moléculas pequeñas, incluidos diacetilo y aldehídos de cadena corta
- Eliminación de ácidos grasos libres y compuestos amargos en matrices alimentarias
- Complejación farmacéutica de principios activos de molécula pequeña para mejorar solubilidad y estabilidad
- Estabilización de fragancias cosméticas con compuestos aromáticos de cadena corta
- Mezclas para bebidas en polvo y bebidas instantáneas; encapsulación de componentes aromáticos volátiles
- Aplicaciones analíticas y cromatográficas, incluida la separación quiral
- Coadyuvantes de proceso industrial para la extracción selectiva de pequeñas moléculas orgánicas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino blanco |
| Contenido (base seca) | ≥ 98,0 % |
| Pérdida por secado | ≤ 11,0 % |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 0,1 % |
| pH (solución 1 %) | 5,0 a 8,0 |
| Rotación específica | +147° a +152° |
| Sustancias reductoras | ≤ 1,5 % |
| Beta- y gamma-ciclodextrina | ≤ 2,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 5 mg/kg |
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