Descripción
Ácido dicarboxílico con un perfil de acidez suave, de aparición lenta, y la menor higroscopicidad de todos los acidulantes alimentarios habituales. Es el acidulante de referencia para mezclas en polvo de postres de gelatina, bebidas en polvo con sabor a fruta y sistemas de gasificación en mezcla seca donde la estabilidad frente a la humedad resulta esencial.
Polvo o gránulos cristalinos blancos. Poco soluble en agua fría (aproximadamente 14 gramos por litro a 15 °C), más soluble en agua caliente. No higroscópico en condiciones normales de almacenamiento.
Suministramos Ácido adípico de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción. El grado industrial también está ampliamente disponible para la fabricación de nailon y aplicaciones de síntesis química.
Los formatos habituales del mercado incluyen grado alimentario estándar (conforme FCC), grado farmacéutico conforme a las especificaciones USP para formulaciones de comprimidos de liberación controlada, grado Nailon 66 para fabricación de fibras y polímeros, y grado granular especializado para fabricación por compresión directa de efervescentes y masticables.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de pureza, punto de fusión, metales pesados, hierro y microbiología.
Introducción
El Ácido adípico se produce industrialmente por oxidación del ciclohexano a una mezcla de ciclohexanona y ciclohexanol (aceite KA), seguida de oxidación con ácido nítrico para obtener ácido adípico. El compuesto es uno de los productos químicos industriales de mayor volumen a nivel mundial, destinándose la mayor parte de la producción a la fabricación de Nailon 66.
El material de grado alimentario es la misma molécula producida con especificaciones de mayor pureza, con etapas de purificación adicionales que eliminan trazas de metales y residuos de ácido nítrico. El volumen de producción de grado alimentario representa una pequeña fracción del total de ácido adípico, pero las aplicaciones alimentarias son dominantes en sus categorías.
Regulado como E355 en la UE, clasificado como Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS) por la FDA estadounidense, recogido en la farmacopea USP para uso farmacéutico y aprobado por la JECFA con una Ingesta Diaria Admisible de 0 a 5 mg por kg de peso corporal.
La propiedad definitoria de la molécula en aplicaciones alimentarias es su muy baja higroscopicidad combinada con una baja solubilidad en agua. Esto produce un acidulante de disolución lenta que es dimensionalmente estable en formulaciones de mezcla seca, origen de su posición dominante en postres de gelatina en polvo y mezclas de bebida en polvo.
El perfil de sabor es suave y redondo en comparación con el ácido cítrico o el málico, con una intensidad de acidez significativamente inferior a dosis equivalentes. Esto resulta deseable en aplicaciones donde se busca una acidez moderada y el mordiente ácido del ácido cítrico sería excesivo, particularmente en postres de gelatina y mezclas de bebida en polvo consumidas por niños.
Dónde se utiliza
- Mezclas en polvo de postres de gelatina; el acidulante dominante en esta categoría por su no higroscopicidad y sabor limpio
- Mezclas de bebida en polvo y bebidas instantáneas en polvo
- Sistemas de gasificación en polvo para panificación, donde la liberación lenta del acidulante encaja con la cinética de reacción de la base gasificante
- Comprimidos y polvos efervescentes como acidulante de liberación controlada
- Confitería: caramelos gelificados y masticables
- Postres lácteos en polvo y mezclas instantáneas para pudin
- Formulaciones farmacéuticas de comprimidos de liberación controlada
- Aplicaciones industriales: materia prima dominante para la fabricación de Nailon 66 (el principal uso no alimentario a nivel mundial)
- Fabricación de poliuretano, plastificantes y resinas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo o gránulos cristalinos blancos |
| Contenido | 99,6 % a 100,5 % |
| Punto de fusión | 151 °C a 154 °C |
| Pérdida por secado | ≤ 0,2 % |
| Residuo a la calcinación | ≤ 0,02 % |
| Hierro | ≤ 10 mg/kg |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Nitrato | ≤ 30 mg/kg |
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