Descripción
Goma arábiga premium de Acacia seyal (también llamada goma talha), una variante de la goma de acacia con menor contenido de proteína y mayor de nitrógeno, procedente principalmente de la misma región del Sahel. Distinta de la senegal en cuanto a rendimiento de emulsificación, pero coste-efectiva para muchas aplicaciones de enriquecimiento con fibra y de etiqueta limpia.
Polvo de flujo libre o gránulos prehidratados, de marrón rojizo a ámbar. Soluble en agua fría; menor viscosidad que la senegal a concentración equivalente.
Suministramos Acacia Seyal premium procedente de socios de procesamiento en China con aprovisionamiento transfronterizo desde Sudán, Chad y Eritrea, con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen polvo secado por atomización y material desmenuzado mecánicamente. La rotación óptica es positiva (frente a negativa en la senegal), un importante marcador de autenticidad.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de contenido de proteína, rotación óptica, metales pesados y microbiología.
Introducción
Acacia seyal, conocida localmente en Sudán como talha, es la segunda gran fuente comercial de goma arábiga junto con Acacia senegal. Las dos especies comparten la misma región de cultivo del Sahel y a menudo son recolectadas por las mismas comunidades productoras.
La distinción química entre seyal y senegal se refleja en la rotación óptica (positiva para seyal, negativa para senegal) y en el contenido de proteína (menor en seyal, del 1,0 al 2,0 %, frente al 2,0 al 3,5 % en senegal). Estas diferencias se traducen en un menor rendimiento emulsificante de la seyal en aplicaciones de aromas de bebidas.
Para aplicaciones de enriquecimiento con fibra, complementos y confitería, donde la emulsificación no es el factor limitante, la seyal ofrece una alternativa coste-efectiva. El descuento del 25 al 35 % frente a la senegal sustenta su adopción en segmentos sensibles al coste.
El tratamiento regulatorio es el mismo que el de la senegal: ambas están reconocidas como E414 en la UE y como goma arábiga por la FDA estadounidense, sin Ingesta Diaria Admisible especificada por la JECFA.
Dónde se utiliza
- Enriquecimiento con fibra soluble de bebidas y alimentos funcionales
- Aplicaciones de confitería donde la emulsificación es menos crítica que en bebidas
- Clarificación de vino y clarificación de bebidas
- Aplicaciones farmacéuticas como excipiente
- Aplicaciones sensibles al coste donde no se requiere el rendimiento de la senegal
- Coformulación con senegal para optimización de costes
- Aplicaciones técnicas de tintas de impresión y textiles
- Formulaciones cosméticas y de cuidado personal
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo o gránulos de marrón rojizo a ámbar |
| Contenido de proteína | 1,0 % a 2,0 % |
| Contenido de nitrógeno | 0,16 % a 0,32 % |
| Rotación óptica | +45° a +65° |
| Humedad | ≤ 10,0 % |
| Cenizas | ≤ 4,0 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 1 mg/kg |
| Recuento total en placa | ≤ 10000 ufc/g |
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