Beschreibung
Süßorangenöl ist ein lebensmitteltaugliches ätherisches Zitrusöl, das durch Kaltpressung der Schale von Citrus sinensis gewonnen wird. Es ist das weltweit volumenstärkste ätherische Zitrusöl und wird als Nebenprodukt der Orangensaftindustrie geliefert.
Gelbe bis orangefarbene, dünnflüssige Flüssigkeit mit charakteristisch süßem, frischem Orangenschalenaroma. Mischbar mit Ethanol und den meisten fetten Ölen; unlöslich in Wasser. Der Limonengehalt erreicht typischerweise 90 bis 97 Prozent, womit Süßorangenöl die größte Einzelquelle für natürliches Limonen im Handel darstellt.
Wir liefern Süßorangenöl in Lebensmittelqualität von Herstellern und Händlern, die über ISO-, Halal-, Kosher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen. Kaltgepresste, gefaltete (5x, 10x) und terpenreduzierte Qualitäten sind verfügbar, ebenso Spezifikationen brasilianischer, Florida- und Valencia-Herkunft.
Gängige Marktqualitäten umfassen die kaltgepresste brasilianische Standardqualität, kaltgepresste Valencia, 5-fach- und 10-fach-gefaltetes Süßorangenöl, terpenreduzierte Qualität für Getränkeanwendungen sowie Orangenphasenöl aus der Saftkonzentration.
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Dichte, Brechungsindex, optischer Drehung, Aldehydgehalt (als Decanal), Pestizidrückständen, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Citrus sinensis wird kommerziell in Brasilien, den USA (Florida, Kalifornien), Mexiko, China und im Mittelmeerraum angebaut. Die brasilianische Produktion dominiert den globalen Handel und liefert sowohl Saftkonzentrat als auch das daraus resultierende Schalenöl-Nebenprodukt.
Die Produktion erfolgt durch Kaltpressung der Schale während der Saftgewinnung, gefolgt von Zentrifugation zur Trennung des Öls von der wässrigen Emulsion sowie einer Winterisierung zur Entfernung von Wachsen. Die jährliche globale Versorgung beträgt etwa 50.000 Tonnen, womit dies die volumenstärkste ätherische Ölkategorie ist.
Eingestuft von der US-amerikanischen FDA als Generally Recognized as Safe (21 CFR 182.20), mit FEMA-GRAS-Nummer 2825 und von der JECFA als Aromastoff zugelassen.
Hauptaromakomponenten sind Limonen (90 bis 97 Prozent), wobei die orangetypischen Kopfnoten von Aldehyden wie Decanal, Octanal und Citral sowie geringen Mengen Sesquiterpenen beigetragen werden. Die Aldehydfraktion liegt unter 2 Prozent des Öls, trägt jedoch den Großteil des charakteristischen Orangenaromas.
Die strategische Stellung kombiniert die Aromafunktion mit der industriellen Limonenversorgung. Kaltgepresstes Öl dient als Aroma in Getränken und Süßwaren; gefaltete Qualitäten konzentrieren die Aldehyd-Aromafraktion für eine kosteneffiziente Getränkedosierung; die Hauptterpenfraktion versorgt Märkte für natürliche Reinigungsmittel und chemische Grundstoffe.
Wo es eingesetzt wird
- Orangenaromatisierte kohlensäurehaltige Getränke, Saftgetränke und Sportgetränke
- Süßwaren: Orangen-Hartbonbons, Gummibärchen und Schokoladenorangenfüllungen
- Backwaren: Orangenkuchen, Kekse, Glasuren und Feingebäck
- Tiefkühldesserts: Orangensorbet, Sorbet und Creamsicle-Produkte
- Milchprodukte: Orangenjoghurt und aromatisierte Milch
- Cocktails, Liköre und Bitter; die Zitrusbasis vieler Craft-Rezepturen
- Quelle für natürliches d-Limonen in Reinigungskonzentraten und Entfettern
- Kosmetik, Seifen und Aromatherapie-Mischungen
Technische Daten
| Position | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Gelbe bis orangefarbene, dünnflüssige Flüssigkeit |
| Dichte (20 °C) | 0,842 bis 0,850 |
| Brechungsindex (20 °C) | 1,471 bis 1,474 |
| Optische Drehung (20 °C) | +94° bis +99° |
| Limonengehalt (GC) | 90,0 % bis 97,0 % |
| Aldehyde (als Decanal) | 1,0 % bis 2,5 % |
| Löslichkeit in 90 % Ethanol | 1 Vol. in 7 Vol. klare Lösung |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
| Quelle | Kaltpressung der Schale von Citrus sinensis |
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