Beschreibung
Raffiniertes Glycerol in Lebensmittelqualität mit mindestens 99,5 Prozent Reinheit, das die FCC- und JECFA-Spezifikationen für die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff (E422) erfüllt. Hergestellt aus raffinierten Pflanzenölen durch Hydrolyse und Vakuumdestillation.
Klare, farblose bis sehr blassgelbe viskose Flüssigkeit mit süßem Geschmack. Hygroskopisch und in allen Verhältnissen mit Wasser und Ethanol mischbar.
Wir liefern Glycerol in Lebensmittelqualität von Herstellern in China, die über ISO-, Halal-, Koscher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen.
Gängige Marktqualitäten umfassen Raffiniert mind. 99,5 % (die Standard-Lebensmittelqualitätsspezifikation), mind. 99,7 % für Premium-Anwendungen sowie Non-GMO- und nachhaltige Varianten aus Soja-, Raps- oder Palm-Rohstoffen. Koscher- und Halal-Dokumentation sind Standard.
Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zum Glycerolgehalt, Wassergehalt, Glührückstand, Schwermetallen und Chlorid.
Einführung
Glycerol ist ein wesentliches Zwischenprodukt des Lipidstoffwechsels und ein natürlicher Bestandteil jedes Triglyceridfetts. Die kommerzielle Produktion wird heute von der Biodieselindustrie dominiert, bei der Glycerol ein wichtiges Koppelprodukt der Methylesterherstellung ist.
Glycerol in Lebensmittelqualität wird entweder durch Reinigung von Roh-Glycerin aus der Biodieselherstellung (nach strenger Entfernung von Methanol, Salzen und anderen Verunreinigungen) oder durch direkte Hydrolyse raffinierter Pflanzenöle hergestellt. Beide Wege münden in ein Endprodukt, das die FCC- und JECFA-Spezifikationen erfüllt.
Die Verbindung ist in der EU als E422 reguliert, in den Vereinigten Staaten als Generally Recognized as Safe (GRAS) klassifiziert und von der JECFA ohne numerische Obergrenze der akzeptablen täglichen Aufnahme zugelassen.
Die Süße beträgt etwa 60 Prozent der Saccharose mit einem leichten Kühlempfinden. Der Brennwert beträgt 4,32 kcal pro Gramm, wobei die Verbindung in einigen Rechtsräumen mit reduzierter Kalorienkennzeichnung manchmal als Zuckeralkohol gekennzeichnet und verwendet wird.
Der wichtigste kommerzielle Wert von Glycerol in Lebensmittelqualität ist seine feuchthaltende Wirkung: Die hygroskopische Bindung von Feuchtigkeit in fertigen Produkten unterstützt Haltbarkeit, Textur und Resistenz gegen Alterung in Backwaren, Süßwaren und Tabakanwendungen.
Wo es eingesetzt wird
- Feuchthaltemittel in Backwaren, Süßwaren und weichtexturierten Snackprodukten
- Süßungs- und Feuchthaltemittel in Fondant, Frostings und Gebäckfüllungen
- Flüssiges Süßungsmittel in Zahnpasta, Mundwasser und Mundpflegeprodukten
- Weichmacher in essbaren Filmen, Hüllen und Lebensmittelüberzügen
- Lösungs- und Trägerstoff für Lebensmittelfarben, Aromen und Pflanzenextrakte
- Flüssiges Süßungs- und Feuchthaltemittel in Tabakprodukten
- Anreicherung funktioneller Lebensmittel einschließlich Jerky und Trockenfruchtprodukten
- Haltbarkeitsverlängerung in Backwaren und Gebäck
- Feuchthaltemittel in Heimtierfutter für halbfeuchte und Snackanwendungen
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Klare farblose bis sehr blassgelbe viskose Flüssigkeit |
| Glycerolgehalt | ≥ 99,5 % |
| Wassergehalt | ≤ 0,5 % |
| Spezifisches Gewicht (20/20 °C) | 1,2610 bis 1,2630 |
| Glührückstand | ≤ 0,01 % |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsen | ≤ 1 mg/kg |
| Chlorid | ≤ 30 mg/kg |
| Farbe (APHA) | ≤ 10 |
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