Zitronenöl

Zitronenöl ist ein lebensmitteltaugliches ätherisches Zitrusöl, das durch Kaltpressung der Schale von Citrus limon gewonnen wird. Das Öl liefert den hellen, frischen, kopfnotenbetonten Zitruscharakter, der den Zitronengeschmack in Getränken, Süßwaren und Backwaren prägt.

Hellgelbe bis grünlich-gelbe, dünnflüssige Flüssigkeit mit dem unverwechselbar frischen Zitronenschalenaroma. Mischbar mit Ethanol und den meisten fetten Ölen; unlöslich in Wasser. Limonen macht typischerweise 60 bis 75 Prozent des Öls aus, wobei Citral (Neral plus Geranial) mit 2 bis 5 Prozent die charakteristische Zitronenkopfnote liefert.

Wir liefern Zitronenöl in Lebensmittelqualität von Herstellern in China, die über ISO-, Halal-, Kosher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen. Kaltgepresste, destillierte, gefaltete (5x, 10x) und terpenreduzierte Qualitäten sind je nach Anwendung verfügbar.

Gängige Marktqualitäten umfassen die kaltgepresste Standardqualität, 5-fach- und 10-fach-konzentriertes Zitronenöl, terpenreduziertes Zitronenöl für wasserlösliche Getränkeanwendungen sowie destilliertes Zitronenöl für Anwendungen mit niedrigen Farbanforderungen.

Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Dichte, Brechungsindex, optischer Drehung, Citralgehalt mittels GC, Pestizidrückständen aus Zitruskulturen, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Citrus limon wird kommerziell in Italien, Spanien, Argentinien, den USA und Südafrika angebaut, wobei sizilianische und argentinische Herkünfte den Markt für lebensmitteltaugliches ätherisches Öl dominieren.

Die Produktion erfolgt durch Kaltpressung des Schalenöls aus frischen Zitronen, typischerweise als Nebenprodukt der Saftherstellung. Das Rohöl wird zur Entfernung von Wachsen winterisiert und kann anschließend durch Vakuumdestillation gefaltet werden, um Terpene zu entfernen und die Aldehyd-Aromafraktion zu konzentrieren.

Eingestuft von der US-amerikanischen FDA als Generally Recognized as Safe (21 CFR 182.20), mit FEMA-GRAS-Nummer 2625 und von der JECFA als Aromastoff zugelassen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit führt Zitronenöl für die aromatische Verwendung auf.

Hauptaromakomponenten sind Limonen (60 bis 75 Prozent), beta-Pinen (8 bis 15 Prozent), gamma-Terpinen (6 bis 12 Prozent) und Citral (Neral plus Geranial, 2 bis 5 Prozent). Der Citralgehalt ist trotz seines bescheidenen Anteils der primäre Aromaqualitätsmarker, da Limonen selbst nur wenig der charakteristischen Zitronenkopfnote trägt.

Die strategische Stellung verankert das Segment natürlicher Zitrusaromen, in dem kaltgepresstes Zitronenöl und seine gefalteten Derivate gegen synthetisches Citral und Zitronenaromakomponenten auf Preis-Leistungs-Basis konkurrieren. Gefaltete Qualitäten bieten eine kosteneffiziente Konzentration der Citralfraktion für Getränkeanwendungen.

• Limonaden, Erfrischungsgetränke und zitrusaromatisierte kohlensäurehaltige Getränke; das dominierende natürliche Zitrusaroma dieser Kategorie
• Hartbonbons, Lutschtabletten und Gummibärchen mit Zitronenaromapositionierung
• Backwaren: Zitronenkuchen, Kekse, Feingebäck und Glasuren
• Eistee und trinkfertige Teemischungen mit Zitronennote
• Milchprodukte: Zitronenjoghurt, Eiscreme, Sorbets und Tiefkühldesserts
• Cocktailbitter, Liköre und Craft-Spirituosen
• Kosmetik und Körperpflege: Shampoos, Duschgele und natürlich positionierte Toilettenartikel
• Haushalt und Aromatherapie: Zitrusreinigungskonzentrate und belebende ätherische Ölmischungen