Beschreibung
Hydrolysiertes Rinderkollagen ist ein Kollagenpeptid vom Typ I, das durch enzymatische Hydrolyse von Rinderhaut- oder Knochenkollagen hergestellt wird. Es liefert niedermolekulare Peptide (typischerweise 2.000 bis 5.000 Da) mit hoher Kaltwasserlöslichkeit und mindestens 90 Prozent Protein in der Trockenmasse.
Der Proteingehalt von mindestens 90 Prozent (Kjeldahl, für Kollagen N × 5,55) definiert die kommerzielle Qualität. Hellgelbes bis cremefarbenes, rieselfähiges Pulver mit neutralem bis mild charakteristischem Aroma, je nach Qualität. Das mittlere Molekulargewicht ist die zweite Schlüsselspezifikation; feinere Hydrolysate mit 2.000 Da sind Premium-Anwendungen in der Kosmetik und klinischen Ernährung vorbehalten.
Das Aminosäurenprofil wird von Glycin, Prolin und Hydroxyprolin dominiert – der charakteristischen Kollagen-Triade. Kollagen ist ernährungsphysiologisch nicht vollwertig (Tryptophan ist praktisch nicht enthalten), liefert jedoch eine einzigartig hohe Konzentration der Peptide, die die endogene Kollagensynthese in Bindegewebe, Haut und Gelenken antreiben.
Wir liefern hydrolysiertes Rinderkollagen in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China, die ISO, HACCP, Halal, Kosher, BSE-frei-Zertifikate und weitere produkt- und produktionsrelevante Zertifizierungen besitzen. Verifizierte Rinder-Rückverfolgbarkeit und Konformität mit der EU-TSE-Verordnung.
Gängige Marktqualitäten umfassen Standardhydrolysat mit 90 Prozent Protein bei 3.000 bis 5.000 Da (allgemeine Lebensmittel- und Ergänzungsmittelanwendungen), Premium-Qualität mit 2.000 Da für Beauty-from-within und klinische Anwendungen, kalt instantlösliche Qualitäten für trinkfertige Anwendungen sowie mit bioaktiven Peptiden angereicherte Qualitäten (z. B. Pro-Hyp- und Hyp-Gly-angereichert) für die Premium-Positionierung. Lieferungen als Großmenge oder mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Protein, Molekulargewichtsverteilung, Hydroxyprolin, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Kollagen wird seit Jahrhunderten aus Tierhäuten und -knochen zu Gelatine verarbeitet, die in Lebensmitteln, Fotografie und Pharmazie eingesetzt wird. Die kommerzielle Kategorie hydrolysierter Kollagenpeptide entstand in den 1980er- und 1990er-Jahren und wurde in den 2010er-Jahren durch klinische Evidenz zu bioaktiven Peptiden wie Pro-Hyp und Hyp-Gly als funktionalen Signalmolekülen zur Fibroblastenaktivierung transformiert.
Die industrielle Herstellung beginnt mit Rinderhäuten oder -knochen, vor allem mit Spalthaut aus der Lederverarbeitung. Das Rohmaterial wird gereinigt, im Fall von Knochen entmineralisiert und mit Lauge oder Säure zur Aufquellung des Kollagens vorbehandelt. Eine kontrollierte thermische Extraktion überführt das Kollagen in Lösung als Gelatine. Die Gelatine wird anschließend mit lebensmitteltauglichen Proteasen auf ein Ziel-Molekulargewicht enzymatisch hydrolysiert, desodoriert, filtriert, eingedampft und sprühgetrocknet.
Reguliert als zulässige Lebensmittelzutat im Rahmen der GRAS-Bestimmungen der US-amerikanischen FDA, lebensmittelrechtlich in der EU sowie nach der EU-TSE-Verordnung reguliert (Ausschluss spezifizierter Risikomaterialien) und weltweit für die Verwendung in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zugelassen. Halal- und Kosher-Zertifizierungen sind bei qualifizierten Herstellern verfügbar; eine BSE-frei-Zertifizierung der Rinderherkunft ist Standard.
Aminosäurequalität: Hydrolysiertes Kollagen ist funktional und nicht ernährungsphysiologisch vollwertig. Der entscheidende Wert liegt im Gehalt bioaktiver Peptide, insbesondere hydroxyprolinhaltiger Dipeptide, die laut Forschung intakt resorbiert werden und in Zielgeweben die Kollagensynthese signalbedingt hochregulieren.
Strategische Positionierung: Rinderkollagen ist mengenmäßig das größte Segment des weltweiten Kollagenpeptidmarktes und wird wegen seiner Kosteneffizienz gegenüber Meereskollagen, der etablierten klinischen Literatur, der breiten Ergänzungsmittel- und Lebensmittelanwendungen sowie der konstanten Versorgung aus der globalen Leder- und Fleischindustrie geschätzt.
Wo es eingesetzt wird
- Beauty-from-within-Ergänzungsmittel: Formulierungen für Hautelastizität, Haare und Nägel
- Gelenkgesundheits-Ergänzungsmittel; klinische Evidenz für Knorpel und Gelenkkomfort
- Sportregenerationsprodukte zur Unterstützung von Sehnen und Bändern
- Trinkfertige Kollagengetränke und Shots
- Funktionslebensmittel: proteinangereicherte Riegel, Joghurts und Süßwaren
- Klinische und geriatrische Ernährung für Sarkopenie und Wundheilung
- Kollagen-Kaffeeweißer in Pulverform und Stick-Pack-Getränkemischungen
- Gummies und Kau-Ergänzungsformate
- Heimtierergänzungsmittel für Gelenk- und Fellgesundheit
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Hellgelbes bis cremefarbenes, rieselfähiges Pulver |
| Proteingehalt (Kjeldahl, N × 5,55, Trockenbasis) | ≥ 90,0 % |
| Hydroxyprolingehalt | ≥ 12,0 % |
| Mittleres Molekulargewicht | 2.000 bis 5.000 Da (anpassbar) |
| Feuchte | ≤ 7,0 % |
| Fett | ≤ 1,0 % |
| Asche | ≤ 5,0 % |
| pH (1%ige Lösung) | 5,0 bis 7,0 |
| Partikelgröße | 95 % durch 60 mesh oder gemäß Kundenspezifikation |
| Blei (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsen (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 10.000 KbE/g |
| Salmonellen | Nicht nachweisbar in 25 g |
| Allergenhinweis | Frei von den acht großen US-Allergenen und den 14 in der EU kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Enthält Material aus Rind. |
| Herkunft | Rinderhaut- oder Knochenkollagen (Bos taurus), BSE-frei zertifiziert |
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