Beschreibung
Grapefruitöl ist ein lebensmitteltaugliches ätherisches Zitrusöl, das durch Kaltpressung der Schale von Citrus paradisi gewonnen wird. Das Öl liefert das charakteristisch bittersüße Zitrusaroma, das mit grapefruitaromatisierten Getränken und Körperpflegeprodukten assoziiert wird.
Gelbe bis grünlich-gelbe, dünnflüssige Flüssigkeit mit dem charakteristisch frischen, leicht bitteren Grapefruitschalenaroma. Limonen macht typischerweise 88 bis 95 Prozent des Öls aus, wobei das Spuren-Sesquiterpen Nootkaton (0,1 bis 0,8 Prozent) den Großteil des speziesspezifischen Grapefruitcharakters liefert.
Wir liefern Grapefruitöl in Lebensmittelqualität von Herstellern und Händlern, die über ISO-, Halal-, Kosher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen. Sortenöle aus weißer, rosa und rubinroter Grapefruit sind je nach gewünschtem Aromaprofil verfügbar.
Gängige Marktqualitäten umfassen Kaltgepresstes Weißes Grapefruitöl, Kaltgepresstes Pink Grapefruitöl, 5-fach- und 10-fach-gefaltete Qualitäten sowie terpenreduziertes Grapefruitöl für wasserlösliche Getränkeanwendungen.
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Dichte, Brechungsindex, optischer Drehung, Limonen- und Nootkatongehalt mittels GC, Pestizidrückständen, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Citrus paradisi entstand im 18. Jahrhundert in der Karibik als natürliche Hybride aus Pampelmuse und Süßorange. Der kommerzielle Anbau konzentriert sich auf die USA (Florida, Texas, Kalifornien), Südafrika, China und Israel.
Die Produktion erfolgt durch Kaltpressung der Schale während der Saftgewinnung, gefolgt von Zentrifugation und Winterisierung. Die Ausbeute liegt bei etwa 0,5 bis 1 Prozent des Fruchtgewichts.
Eingestuft von der US-amerikanischen FDA als Generally Recognized as Safe (21 CFR 182.20), mit FEMA-GRAS-Nummer 2530 und von der JECFA als Aromastoff zugelassen.
Hauptaromakomponenten sind Limonen (88 bis 95 Prozent), Myrcen (1 bis 3 Prozent) sowie geringe Mengen Pinen, Octanal und Decanal. Der prägende Grapefruitcharakter stammt von Nootkaton, einem Sesquiterpenketon mit 0,1 bis 0,8 Prozent, das eine so niedrige Wahrnehmungsschwelle besitzt, dass es trotz Spurenkonzentration das sensorische Profil dominiert.
Die strategische Stellung zielt auf das Segment hochwertiger und natürlicher Getränke, in dem kaltgepresstes Grapefruitöl eine Authentizität liefert, die synthetisches Nootkaton allein nicht erreicht, sowie auf den Kosmetik- und Aromatherapiemarkt, in dem das helle, bittersüße Aroma die Clean-Label-Positionierung in der Körperpflege unterstützt.
Wo es eingesetzt wird
- Grapefruitaromatisierte kohlensäurehaltige Getränke und Sprudelwässer
- Sportgetränke, Energydrinks und funktionelle Getränke mit Zitruspositionierung
- Cocktailmixer, Hard Seltzer und Craft-Spirituosen
- Süßwaren: Grapefruit-Gummibärchen, Hartbonbons und Atemerfrischer
- Kosmetik und Körperpflege: Shampoos, Duschgele und natürlich positionierte Toilettenartikel
- Tiefkühldesserts: Grapefruitsorbets und Granitas
- Salatdressings und Zitrusmarinaden
- Aromatherapie- und Wellness-Mischungen mit belebender und gewichtskontrollierender Positionierung
Technische Daten
| Position | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Gelbe bis grünlich-gelbe, dünnflüssige Flüssigkeit |
| Dichte (20 °C) | 0,850 bis 0,858 |
| Brechungsindex (20 °C) | 1,471 bis 1,475 |
| Optische Drehung (20 °C) | +91° bis +96° |
| Limonengehalt (GC) | 88,0 % bis 95,0 % |
| Nootkatongehalt (GC) | 0,1 % bis 0,8 % |
| Löslichkeit in 90 % Ethanol | 1 Vol. in 10 Vol. klare Lösung |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
| Quelle | Kaltpressung der Schale von Citrus paradisi |
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