الوصف
النظير الإيثيلي للفانيلين، بحلاوة وكثافة طابع فانيليا تعادل نحو ثلاثة إلى أربعة أمثال الفانيلين القياسي. يُستخدم في الشوكولاتة والحلويات والمخبوزات الفاخرة حيث يُرغب بطابع فانيليا قوي عند مستويات استخدام أدنى.
إبر أو مسحوق بلوري أبيض إلى أصفر طفيف برائحة فانيليا-كريما قوية مميِّزة. ويُنتج الاستبدال 3-إيثوكسي بدلاً من 3-ميثوكسي للفانيلين بروفايل نكهة أغنى وأحلى وأكثر توافقاً مع الشوكولاتة.
نوفّر الإيثيل فانيلين من الدرجتين الغذائية والصيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: الدرجة الغذائية القياسية (متوافقة مع FCC بنقاوة 99 بالمئة)، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP/EP، ومنظومات إيثيل فانيلين مع فانيلين مخلوطة مسبقاً بنسب يُحدّدها العميل لبروفايلات نكهة متوازنة الكلفة.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفَّض للطلبية. شهادة تحليل لكل دفعة تشمل المعايرة ونقطة الانصهار وبقايا الاشتعال والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
خُلِّق الإيثيل فانيلين لأوّل مرة عام 1894، وأُتيح على نطاق تجاري في مطلع القرن العشرين. والمركّب متطابق بنيوياً مع الفانيلين عدا أنّ مجموعة 3-ميثوكسي في الفانيلين تُستبدَل بمجموعة 3-إيثوكسي.
يُنتج هذا الاستبدال بذرّة واحدة مركّب نكهة أقوى نحو ثلاثة إلى أربعة أمثال من الفانيلين في لجان الحسّ القياسية، ببروفايل نكهة أحلى وأغنى وأكثر توافقاً مع الشوكولاتة. ولا يوجد الإيثيل فانيلين في حبوب الفانيليا الطبيعية، فهو إذاً مركّب نكهة مُصنَّع حصراً.
يجري الإنتاج الصناعي بكيمياء مماثلة لتخليق الفانيلين، مع استبدال الوسائط ذات الاستبدال الإيثيلي بتلك ذات الاستبدال الميثيلي. وكلفة الإنتاج أعلى ذو معنى من الفانيلين بسبب الكيمياء الأكثر تركيباً وأحجام الإنتاج الأدنى.
معترَف به مكوّن غذائي مسموح به من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية والمنظِّمين المماثلين عالمياً. واعتماد JECFA راسخ دون حدّ مقبول رقمي للاستهلاك اليومي.
الدور الاستراتيجي في تصنيع الأغذية يتركّز في التموضع الفاخر للمنتجات: تُعوَّض الكلفة الأعلى للإيثيل فانيلين بمستوى الاستخدام الأدنى المطلوب (1 إلى 5 mg لكلّ kg من المنتج النهائي مقابل 100 إلى 1000 mg للفانيلين)، ويستحوذ بروفايل النكهة الأغنى الناتج على علاوة سعرية في المنتجات النهائية تُغطّي فرق كلفة المكوّن وتزيد.
أين يُستخدم
- الشوكولاتة الفاخرة وحلويات الشوكولاتة؛ مُعزِّز النكهة المهيمن في هذه الفئة للغنى والعمق
- الآيس كريم والحلويات المجمَّدة الفاخرة
- المخبوزات الفاخرة: الكيك والكوكيز والمعجّنات في علامات التجزئة الفاخرة
- الحلويات: القطع الجيلية والحلوى الصلبة والحلوى المطاطية في التموضع الفاخر
- حلويات الألبان واللبن المنكَّه في التجزئة الفاخرة
- الشرابات الصيدلانية والأقراص القابلة للمضغ والأقراص الاستحلابية؛ تغطية نكهة قوية
- تنكيه التبغ في علامات السجائر الفاخرة
- عطور التجميل والعناية الشخصية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | إبر أو مسحوق بلوري أبيض إلى أصفر طفيف |
| المعايرة (HPLC) | ≥ 99.0% |
| نقطة الانصهار | 76 °C إلى 78 °C |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 0.5% |
| بقايا الاشتعال | ≤ 0.05% |
| المعادن الثقيلة (بدلالة Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| حجم الجسيم | حسب مواصفة العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.