الوصف
زيت عطري مُقطَّر بالبخار من جذور Zingiber officinale الطازجة أو المجفَّفة، يلتقط الكسر العطري التربينيدي والجنجرولات لجذر الزنجبيل. يُستخدم لنكهة وعطر الزنجبيل في المشروبات والحلويات والتطبيقات التجميلية.
سائل أصفر شاحب إلى عنبري برائحة زنجبيل دافئة توابلية مميِّزة. قابل للذوبان في الكحول والزيوت؛ غير قابل للذوبان في الماء. مُعايَر على بروفايل زنجبيرين وα-زنجبيرين محدَّد بـ GC-MS.
نوفّر زيت الزنجبيل العطري من الدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: زيت الزنجبيل المُقطَّر بالبخار القياسي، والمُقطَّر من الجذر الطازج (بروفايل عطر فاخر من تقطير الجذر الطازج)، وزيت الزنجبيل المستخلَص بـ CO2 (استخلاص بديل يُسلّم بروفايل مركّبات أوسع طيفاً بما فيها الجنجرولات).
شحنات بالجملة في براميل صلب وحاويات IBC. شهادة تحليل لكل دفعة تشمل الكثافة النوعية ومعامل الانكسار والدوران الضوئي وبروفايل GC-MS (الزنجبيرين وβ-بيسابولين وα-كركومين) والمعادن الثقيلة.
المقدمة
زيت الزنجبيل العطري هو كسر الزيت العطري المُقطَّر بالبخار من جذر الزنجبيل (Zingiber officinale). ويلتقط الزيت المركّبات التربينيدية الطيّارة المسؤولة عن رائحة الزنجبيل المميِّزة، أساساً الزنجبيرين (20 إلى 30 بالمئة) وβ-بيسابولين وα-كركومين وα-فارنيسين.
يجري الإنتاج الصناعي بالتقطير الهيدري أو البخاري لجذور الزنجبيل الطازجة أو المجفَّفة، فيُسلّم عادةً 1 إلى 3 بالمئة من وزن الجذر زيتاً عطرياً. أمّا المركّبات اللاذعة غير الطيّارة (الجنجرولات والشوغولات) فتبقى في البقايا بعد التقطير، وتُستردّ منفصلةً بوصفها زيتاً راتنجياً.
معترَف به مكوّناً منكِّهاً للأغذية مسموحاً به من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (GRAS) والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية والمنظِّمين المماثلين عالمياً. ومعتمَد لدى JECFA دون حدّ مقبول رقمي للاستهلاك اليومي.
يُسلّم الزيت طابع الزنجبيل العطري دون اللذع الحادّ لجذر الزنجبيل الطازج، وهو ما يجعل تطبيقات المشروبات والحلويات تستخدم عادةً الزيت العطري بدلاً من زيت الزنجبيل الراتنجي أو مستخلص الزنجبيل الطازج. والمنتجان مُتكامِلان لا مُتبادِلان: الزيت يُسلّم العطر؛ والزيت الراتنجي يُسلّم الحرارة اللاذعة.
التموضع الاستراتيجي يخدم تطبيقات المشروبات والحلويات عالمياً. وتستخدم علامات جنجر إيل الفاخرة ومنتجات الزنجبيل ذات التموضع الطبيعي هذا الزيت بتركيز 0.005 إلى 0.05 بالمئة لتسليم طابع زنجبيل عطري مميِّز دون تركيب معقّد بإدراج جذر الزنجبيل أو زيته الراتنجي مباشرةً.
أين يُستخدم
- مشروبات جنجر إيل والمشروبات الغازية بنكهة الزنجبيل
- حلوى الزنجبيل والحلوى الصلبة ومنتجات الزنجبيل المُسكَّر
- خلطات تتبيل المطبخ الآسيوي والصلصات المالحة
- منتجات المخبوزات: كوكيز الزنجبيل وخبز الزنجبيل والكيك المُتبَّل
- تطبيقات التجميل والعناية الشخصية: منتجات العلاج العطري والصابون والكريمات المُدفئة
- التطبيقات الصيدلانية بما فيها تحضيرات صحّة الهضم وتخفيف الغثيان
- العطور وصناعة العطور: نوتات دافئة توابلية في العطور المركّبة
- خلطات العلاج العطري والزيوت العطرية للتجزئة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | سائل أصفر شاحب إلى عنبري |
| الكثافة النوعية (20 °C) | 0.871 إلى 0.882 |
| معامل الانكسار (20 °C) | 1.488 إلى 1.494 |
| الدوران الضوئي (20 °C) | −28° إلى −47° |
| الزنجبيرين (GC) | 20% إلى 30% |
| المعادن الثقيلة (بدلالة Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الذوبانية في الإيثانول 90% | 1:1 إلى 1:5 رائق |
| التخزين | محكَم الإغلاق، بعيداً عن الضوء |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.