Whey Protein Hydrolysate

Whey Protein Hydrolysate (WPH) là whey protein concentrate hoặc isolate đã được tiêu hóa trước bằng enzym để phân cắt protein thành các chuỗi peptide ngắn hơn, tạo ra một protein hấp thụ nhanh cho phục hồi thể thao, dinh dưỡng lâm sàng và sữa công thức cho trẻ sơ sinh.

Hàm lượng protein từ 75 đến 90 phần trăm trên cơ sở chất khô tùy thuộc vào nguyên liệu khởi đầu, với mức độ thủy phân thường được báo cáo trong khoảng 5 đến 25 phần trăm cho các loại dinh dưỡng thể thao và lên đến 40 phần trăm cho dinh dưỡng giảm dị ứng cho trẻ sơ sinh.

Hồ sơ axit amin kế thừa đặc tính giàu leucine, giàu BCAA của whey nguyên vẹn trong khi mang lại sự hấp thụ ở ruột nhanh hơn đáng kể. Hồ sơ peptide ưu tiên di- và tri-peptide, được vận chuyển tích cực qua thành ruột và tạo ra sự tăng axit amin sau khi ăn nhanh hơn so với whey nguyên vẹn.

Chúng tôi cung cấp Whey Protein Hydrolysate cấp thực phẩm và cấp dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, HACCP, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường bao gồm các chất thủy phân một phần (DH 5 đến 15) cho dinh dưỡng thể thao, các chất thủy phân mở rộng (DH 20 đến 30) cho các công thức lâm sàng và nguyên tố, và các loại thủy phân mạnh (DH 30+) cho sữa công thức không gây dị ứng cho trẻ sơ sinh. Có sẵn các định dạng đã quản lý vị đắng và hòa tan trong axit. Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm protein, mức độ thủy phân, axit amin tự do, kim loại nặng và vi sinh.

Quá trình thủy phân whey protein lần đầu tiên được phát triển cho sữa công thức không gây dị ứng cho trẻ sơ sinh vào những năm 1980. Đến đầu những năm 2000, cùng công nghệ enzym đã được áp dụng cho dinh dưỡng thể thao, nơi khả năng cung cấp axit amin nhanh chóng trở thành tuyên bố hiệu suất quan trọng.

Sản xuất công nghiệp bắt đầu từ WPC hoặc WPI làm nguồn protein. Enzym phân giải protein cấp thực phẩm (thường là protease phổ rộng có nguồn gốc từ vi khuẩn, nấm hoặc tuyến tụy) được thêm vào trong điều kiện pH và nhiệt độ được kiểm soát. Quá trình thủy phân được theo dõi đến mức độ thủy phân (DH) mục tiêu, sau đó các enzym được bất hoạt bằng nhiệt. Sản phẩm thủy phân được lọc, tùy chọn xử lý bằng than hoạt tính để giảm vị đắng, bay hơi và sấy phun.

Được quy định theo cùng các khung thành phần sữa như các whey protein nguyên vẹn của FDA Hoa Kỳ, quy định sữa EU và Codex Alimentarius. Các chất thủy phân mở rộng dành cho sử dụng trẻ sơ sinh ngoài ra còn phải tuân theo các khung pháp lý FSMP (Thực phẩm cho Mục đích Y tế Đặc biệt) và sữa công thức cụ thể cho trẻ sơ sinh tại các thị trường lớn.

Định vị chất lượng axit amin vẫn hoàn chỉnh và giàu leucine, giống hệt với whey khởi đầu, trong khi cấu trúc peptide cung cấp các lợi ích chức năng không có sẵn từ các protein nguyên vẹn: làm rỗng dạ dày nhanh hơn, hấp thụ đường ruột nhanh thông qua chất vận chuyển PepT1 và giảm khả năng gây kháng nguyên.

Vị thế chiến lược: WPH có mức giá cao đáng kể so với WPI và WPC 80 và được dành cho các ứng dụng mà tốc độ hấp thụ hoặc tính không gây dị ứng biện minh cho chi phí, đặc biệt là dinh dưỡng thể thao ưu tú và dinh dưỡng lâm sàng hoặc trẻ sơ sinh.

• Dinh dưỡng thể thao cao cấp: bột phục hồi sau tập, trong tập luyện và hiệu suất ưu tú
• Dinh dưỡng lâm sàng và y tế: dinh dưỡng qua ống thông nguyên tố và bán nguyên tố
• Sữa công thức không gây dị ứng cho trẻ sơ sinh (loại thủy phân mở rộng)
• Bột phục hồi thể thao và đồ uống tăng cường protein
• Đồ uống protein sẵn sàng uống và đồ uống phục hồi
• Sản phẩm dinh dưỡng trước và sau phẫu thuật
• Thực phẩm chức năng nhắm vào cung cấp axit amin nhanh
• Dinh dưỡng cho người cao tuổi và tập trung vào sarcopenia