Trisodium Phosphate (TSP)

Natri orthophosphate ở dạng được trung hòa hoàn toàn, Na3PO4. Một phosphate có tính kiềm mạnh được sử dụng trong thực phẩm để điều chỉnh pH, nhũ hóa và biến đổi protein.

Bột hoặc hạt kết tinh màu trắng đến không màu. Được cung cấp dưới dạng khan, monohydrate và dodecahydrate; dodecahydrate là định dạng cấp thực phẩm chủ đạo. Dung dịch có tính kiềm mạnh, với dung dịch 1 phần trăm có pH gần 12.

Chúng tôi cung cấp Trisodium Phosphate cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường bao gồm cấp thực phẩm khan, cấp thực phẩm dodecahydrate (dạng tiêu chuẩn FCC) và cấp dược phẩm cho các ứng dụng viên nén và đệm được chọn. Nguyên liệu cấp công nghiệp được cung cấp riêng cho sử dụng phi thực phẩm.

Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng, fluoride, vật chất không hòa tan trong nước, kim loại nặng và vi sinh.

Trisodium Phosphate đã là một hóa chất thương mại kể từ cuối thế kỷ 19, ban đầu được sử dụng làm chất tẩy rửa gia dụng và chất làm mềm nước. Các ứng dụng cấp thực phẩm phát triển song song với sự gia tăng của pho mát chế biến và sữa hiện đại vào đầu thế kỷ XX.

Sản xuất bằng cách trung hòa axit phosphoric với natri hydroxit hoặc natri cacbonat ở tỷ lệ hợp thức 3:1 đầy đủ, tiếp theo là kết tinh. Dạng dodecahydrate kết tinh từ dung dịch nước ở nhiệt độ phòng; dạng khan thu được bằng cách sấy có kiểm soát.

Được quy định tại EU là E339(iii) trong nhóm phosphate natri, được FDA Hoa Kỳ phân loại là GRAS theo 21 CFR 182.1778, và được bao phủ bởi ADI nhóm JECFA cho phosphate là 70 mg/kg trọng lượng cơ thể tính theo phốt pho.

Cơ chế trong sản phẩm thành phẩm là điều chỉnh pH kiềm mạnh kết hợp với tạo phức canxi. Trong pho mát chế biến, phosphate kiềm phá vỡ cấu trúc casein-canxi, cho phép tan chảy đồng đều. Trong làm lạnh và chế biến gia cầm, pH tăng cao cải thiện khả năng giữ nước và giảm mất chảy nước. Trong sản xuất ngũ cốc, lớp phủ kiềm ảnh hưởng đến nâu Maillard trong khi nướng.

Vị thế chiến lược: Trisodium Phosphate là neo kiềm của họ phosphate natri. Nó cùng tồn tại trong công thức với mono- và di-natri phosphate như một bộ ba pH cho phép các nhà chế biến kiểm soát chính xác pH của sản phẩm thành phẩm và độ ổn định của nhũ tương.

• Nhũ hóa pho mát chế biến kết hợp với SHMP và các hệ thống citrate
• Thành phần lớp phủ ngũ cốc trong sản xuất ngũ cốc bữa sáng; ảnh hưởng đến màu và kết cấu nướng
• Điều hòa pH trong các sản phẩm sữa bao gồm sữa cô đặc và kem
• Làm mềm và giữ ẩm trong chế biến gia cầm và hải sản
• Điều chỉnh độ axit đồ uống trong ứng dụng đồ uống sữa và đồ uống protein thực vật
• Đệm trong các hệ thống tăng cường khoáng chất nơi yêu cầu độ ổn định pH cao
• Thành phần trong một số công thức thức ăn cho thú cưng và thức ăn chăn nuôi
• Ứng dụng làm sạch và khử nhờn công nghiệp (chỉ cấp công nghiệp)