Xanh Spirulina (Phycocyanin)

Một chất tạo màu xanh dương sáng tự nhiên được chiết xuất từ vi khuẩn lam Arthrospira platensis (thường gọi là Spirulina). Sắc tố hoạt tính là phycocyanin, một chromophore liên kết protein tan trong nước tạo ra màu xanh hoàng gia sạch ở các mức sử dụng thực phẩm điển hình.

Bột chảy tự do màu xanh sáng đến xanh sẫm. Tan rất tốt trong nước. Nhạy cảm với nhiệt trên 60 độ C, ánh sáng và pH cực đoan, làm cho nó phù hợp nhất cho các ứng dụng làm lạnh, đông lạnh và không xử lý nhiệt.

Chúng tôi cung cấp Xanh Spirulina cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan khác đối với sản phẩm và quy trình sản xuất. Có sẵn các phẩm cấp được chứng nhận hữu cơ và không biến đổi gen theo yêu cầu.

Các phẩm cấp thị trường thông dụng được bán theo hàm lượng phycocyanin (phẩm cấp E): E18 (cấp thực phẩm, tối thiểu 18 phần trăm phycocyanin), E25 (cấp thực phẩm cao cấp), E40 (cấp mỹ phẩm) và E50 trở lên (cấp phân tích và nghiên cứu). Các phẩm cấp cao hơn phản ánh phycocyanin cô đặc hơn.

Vận chuyển số lượng lớn và đơn hàng MOQ giảm. COA theo lô bao gồm hàm lượng phycocyanin, giá trị màu, kim loại nặng, microcystin (được kiểm soát dưới giới hạn phát hiện) và vi sinh vật.

Spirulina đã được tiêu thụ như thực phẩm trong nhiều thế kỷ bởi các dân tộc Aztec và Chad và đã đi vào ngành công nghiệp hiện đại như một thực phẩm bổ sung protein vào những năm 1970. Việc chiết xuất phycocyanin như một chất tạo màu độc lập đã phát triển vào những năm 2000 khi ngành thực phẩm tìm kiếm một chất xanh tự nhiên khả thi.

Sản xuất bắt đầu với sinh khối Arthrospira platensis được nuôi cấy, thường được trồng trong các hệ thống ao mở trong môi trường khoáng kiềm. Sinh khối khô được chiết xuất bằng nước, protein phycocyanin được tinh chế bằng lọc và kết tủa và cô đặc được sấy phun với một lượng nhỏ carbohydrate ổn định theo đặc tả cấp E xác định.

Xanh Spirulina không được gán số E châu Âu nhưng được cho phép tại EU như một thực phẩm tạo màu khi có nguồn gốc từ Spirulina toàn phần. FDA Hoa Kỳ đã phê duyệt chiết xuất Spirulina như một phụ gia màu được phép miễn chứng nhận vào năm 2013 cho kẹo và kẹo cao su, được mở rộng sang các ứng dụng rộng hơn vào năm 2014. Được phê duyệt tại các thị trường toàn cầu lớn như một màu tự nhiên.

Xanh Spirulina là màu xanh tự nhiên khả thi về mặt thương mại duy nhất ở quy mô công nghiệp. Các hạn chế chính của nó là tính nhạy cảm với nhiệt (phân hủy trên 60 đến 70 độ C), tính nhạy cảm với ánh sáng và một cửa sổ ổn định pH hẹp xấp xỉ 5 đến 7,5. Định giá cao cấp phản ánh năng suất chiết xuất, với các mức thị trường hiện tại cao hơn hai đến bốn lần so với Brilliant Blue tổng hợp (E133) trên cơ sở tương đương màu.

Về mặt chiến lược, Xanh Spirulina mang thị trường tái công thức nhãn sạch xanh tự nhiên trên chính nó, với lựa chọn thay thế gần nhất (Xanh Gardenia) mang các hạn chế về quy định và nguồn cung riêng. Khi áp lực nhãn sạch tăng cường trong bánh kẹo, sữa và đồ uống, nhu cầu tiếp tục vượt tốc độ tăng trưởng nguồn cung.

• Kẹo cao su, kẹo cứng và gummy cần màu xanh tự nhiên; tùy chọn xanh tự nhiên chính trong bánh kẹo
• Kem, sorbet và món tráng miệng sữa đông lạnh nơi bảo quản tủ đông bảo vệ sắc tố
• Hỗn hợp đồ uống, sinh tố và tiền trộn đồ uống dạng bột được định vị cho nhãn sạch
• Trang trí bánh, kem phủ và fondant trong ứng dụng bánh nướng
• Sữa chua và món tráng miệng sữa làm lạnh
• Chất pha cocktail và đồ uống pha sẵn uống ngay với hạn sử dụng tiếp xúc nhiệt hạn chế
• Sản phẩm thay thế sữa gốc thực vật và bánh kẹo thuần chay
• Mỹ phẩm, sản phẩm chăm sóc cá nhân và sắc tố tự nhiên cho ứng dụng sức khỏe
• Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và sản phẩm thực phẩm chức năng được định vị cho tiếp thị chống oxy hóa và siêu thực phẩm