Sodium Cyclamate

Chất tạo ngọt cường độ cao không calo ngọt hơn saccharose khoảng 30 đến 50 lần, với hồ sơ ngọt sạch và hậu vị đắng tối thiểu. Là muối cyclamate được sử dụng rộng rãi nhất trên toàn cầu và là chất tạo ngọt tổng hợp lớn thứ hai theo khối lượng tại các thị trường cho phép sử dụng.

Bột hoặc hạt tinh thể màu trắng. Rất tan trong nước, hoàn toàn ổn định nhiệt khi nướng và xử lý retort và ổn định trong toàn bộ phổ pH của chế biến thực phẩm và dược phẩm.

Chúng tôi cung cấp Sodium Cyclamate cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Lưu ý rằng Sodium Cyclamate bị cấm tại Hoa Kỳ nhưng được phép sử dụng tại hơn 50 quốc gia bao gồm EU, Trung Quốc, Brazil và hầu hết châu Á.

Các loại phổ biến trên thị trường gồm CP95 (dạng hạt, loại chiếm ưu thế cho sử dụng đường ăn để bàn và đồ uống), NF14 (tinh thể hình kim, bột mịn cho ứng dụng lỏng) và bột cấp thực phẩm cho bánh kẹo và sữa.

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng, cyclohexylamine tồn dư, kim loại nặng và vi sinh.

Sodium Cyclamate được phát hiện vào năm 1937 bởi nghiên cứu sinh sau đại học Đại học Illinois Michael Sveda, người nhận thấy vị ngọt trên điếu thuốc lá mà ông đã đặt trên bàn phòng thí nghiệm khi làm việc với các dẫn xuất axit cyclohexylsulfamic. Nó đã được Abbott Laboratories thương mại hóa vào những năm 1950.

Sản xuất công nghiệp bằng sulfon hóa cyclohexylamine với axit sulfamic hoặc sulfur trioxide, tiếp theo là trung hòa bằng natri hydroxide, kết tinh và sấy khô. Kết quả là một muối tinh thể tinh khiết về mặt hóa học.

Lịch sử quy định khá khác thường. FDA Hoa Kỳ cấm cyclamate vào năm 1970 sau một nghiên cứu cho thấy hình thành khối u bàng quang ở chuột nhận hỗn hợp cyclamate-saccharin ở liều cực cao. Các đánh giá lại sau đó của JECFA, EU và hàng chục cơ quan quốc gia kết luận rằng cyclamate không gây ung thư ở mức phơi nhiễm của con người và chất này đã được khôi phục trạng thái được phê duyệt ở hầu hết mọi nơi ngoại trừ Hoa Kỳ. JECFA chỉ định Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được 11 mg/kg trọng lượng cơ thể, tính theo axit cyclamic.

Sức hấp dẫn thương mại của cyclamate là sự kết hợp của chi phí thấp, độ ngọt sạch không có nốt kim loại của saccharin và ổn định hoàn toàn qua mọi quy trình thực phẩm phổ biến. Nó hầu như luôn được pha trộn với saccharin ở tỷ lệ cyclamate-saccharin khoảng 10:1, tạo ra độ ngọt cộng hưởng và che cả nốt kim loại của saccharin và bất kỳ đặc tính hóa học còn lại nào của cyclamate đơn lẻ.

• Đồ uống có ga không đường, nước trái cây và nước có hương vị tại các thị trường nhạy cảm về giá bao gồm Mỹ Latinh, Đông Nam Á và Trung Đông
• Định dạng đường ăn để bàn: gói nhỏ, viên nén và giọt lỏng, thường ở hỗn hợp cyclamate-saccharin tỷ lệ 10:1
• Bánh kẹo, kẹo cao su và viên ngậm không đường
• Sản phẩm sữa không đường bao gồm sữa chua, kem và sữa hương vị
• Siro dược phẩm, viên nén nhai và dung dịch uống
• Mứt, mứt trái cây và sốt phủ tráng miệng không đường
• Dưa muối, gia vị và sốt chua ngọt trong ẩm thực Đông và Đông Nam Á
• Bánh nướng không đường nơi cần ổn định nhiệt