Sodium CMC Cấp Thực Phẩm

Một biến thể cấp thực phẩm của sodium carboxymethyl cellulose được sản xuất bằng phản ứng kiềm của cellulose với axit monochloroacetic. Cung cấp khả năng làm đặc, lơ lửng và ổn định tan trong nước lạnh trên dải pH và nhiệt độ rộng.

Bột chảy tự do màu trắng đến trắng ngà. Tan tốt trong nước. Tạo dung dịch trong, nhớt với lưu biến học có thể kiểm soát tùy theo mức độ thay thế và khối lượng phân tử.

Chúng tôi cung cấp Sodium CMC cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và sản xuất. Trung Quốc là nhà sản xuất CMC chủ đạo toàn cầu trên mọi cấp độ nhớt.

Các cấp phổ biến trên thị trường bao gồm FH9 độ nhớt cao, FM6 độ nhớt trung bình, FL10 độ nhớt thấp, cấp kem (FVH9) và cấp đồ uống (FVH6). Mức độ thay thế thường từ 0,7 đến 0,9 cho ứng dụng thực phẩm.

Vận chuyển số lượng lớn và lô có MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm độ nhớt, mức độ thay thế, hàm lượng natri clorua, kim loại nặng và vi sinh.

Sodium CMC được phát triển tại Đức trong Thế chiến thứ nhất như một chất thay thế thời chiến cho các loại gôm tự nhiên. Sản xuất công nghiệp được mở rộng quy mô vào những năm 1940 và hợp chất này hiện là hydrocolloid dẫn xuất cellulose được sử dụng rộng rãi nhất thế giới về khối lượng.

Phân tử được sản xuất bằng tổng hợp ether Williamson: cellulose được kiềm hóa với natri hydroxit, sau đó phản ứng với natri monochloroacetate để đưa vào nhóm carboxymethyl tại vị trí hydroxyl của glucose. Mức độ thay thế và khối lượng phân tử cùng quyết định đặc tính lưu biến.

CMC cấp thực phẩm được quản lý là E466 tại EU, được phân loại là GRAS bởi FDA Hoa Kỳ và được JECFA phê duyệt với Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được không quy định. Cấp thực phẩm khác với cấp kỹ thuật hoặc cấp dược phẩm chủ yếu ở thông số độ tinh khiết về kim loại nặng, dung môi còn lại và giới hạn vi sinh.

Giá trị của hợp chất này trong ứng dụng thực phẩm đến từ khả năng hòa tan trong nước lạnh, hành vi dòng chảy giả dẻo và tính ổn định ở pH 4 đến 10, giúp nó phù hợp với phạm vi ứng dụng rộng hơn hầu hết các loại gôm tự nhiên.

• Kem và món tráng miệng đông lạnh; kiểm soát sự phát triển của tinh thể đá và cải thiện kết cấu
• Sản phẩm sữa: sữa chua, sữa có hương vị và ổn định sữa sô-cô-la
• Đồ uống có axit bao gồm nước ép trái cây và đồ uống từ đậu nành
• Sản phẩm bánh làm tác nhân điều chỉnh bột nhào và giữ ẩm
• Nước sốt, nước trộn salad và gia vị để kiểm soát độ nhớt
• Bánh không gluten làm tác nhân tạo cấu trúc
• Thạch bánh kẹo và lớp phủ
• Bữa ăn sẵn đông lạnh và bảo quản lạnh