Bột Khoai Tây

Bột Khoai Tây là loại bột mịn màu trắng đến kem được sản xuất từ khoai tây đã nấu chín được sấy khô và nghiền thành định dạng chảy tự do. Mang lại hàm lượng tinh bột, hương vị trung tính và đặc tính kết dính của khoai tây tươi trong một thành phần cô đặc, ổn định trên kệ.

Sản xuất bắt đầu với rửa, gọt vỏ và nấu chín khoai tây tươi (Solanum tuberosum). Khoai tây đã nấu chín sau đó được sấy bằng sấy trống hoặc sấy phun và nghiền đến cỡ mesh quy định. Sản phẩm sấy trống bảo tồn nhiều hơn hương vị khoai tây nấu chín và được ưu tiên cho các ứng dụng khoai tây nghiền ăn liền. Sản phẩm sấy phun mịn hơn, dễ hòa tan hơn và được sử dụng làm chất kết dính và làm đặc trong thực phẩm được pha chế.

Bột phục vụ nhiều vai trò chức năng trong sản xuất thực phẩm bao gồm làm đặc, kết dính, tạo kết cấu và giữ ẩm. Nó hoạt động tốt trong cả hệ thống chế biến nóng và lạnh.

Chúng tôi cung cấp Bột Khoai Tây cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc sở hữu các chứng nhận ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm cấp thực phẩm tiêu chuẩn 80 đến 100 mesh, cấp mịn 100 đến 200 mesh cho ứng dụng kết dính và phủ, khoai tây hạt (cấp nghiền sẵn thô hơn) cho khoai tây nghiền ăn liền, và mảnh khoai tây cho sử dụng tái cấp ẩm bán lẻ và dịch vụ ăn uống. Vận chuyển số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng tinh bột, độ ẩm, vi sinh và kim loại nặng.

Khoai tây có nguồn gốc từ cao nguyên Andes của Nam Mỹ và được mang đến châu Âu vào thế kỷ XVI, nơi nó trở thành lương thực toàn cầu trong hai trăm năm tiếp theo. Trung Quốc ngày nay là nhà sản xuất khoai tây lớn nhất thế giới theo khối lượng.

Bột khoai tây công nghiệp được sản xuất bằng hai công nghệ riêng biệt. Sấy trống áp dụng khoai tây nghiền đã nấu chín vào một trống quay được nung nóng, nơi nó được sấy khô trong vài giây và được cạo ra dưới dạng mảnh hoặc tấm sau đó được nghiền thành bột. Sấy phun chuyển đổi hỗn hợp khoai tây nấu chín thành bột mịn bằng cách phun sương vào buồng khí nóng.

Quy trình sấy trống là phương pháp cũ hơn và được ưu tiên khi hồ sơ cảm quan khoai tây nấu chín là giá trị (khoai tây nghiền ăn liền, sản phẩm tiêu dùng bán lẻ). Sấy phun mang lại thành phần mịn hơn, chức năng hơn cho sử dụng công nghiệp như chất kết dính, làm đặc và độn sản phẩm tái tạo hình.

Hàm lượng tinh bột khoai tây bản địa là động lực chức năng chính, nhưng quy trình nấu-và-sấy cũng cho bột các đặc tính tiền hồ hóa cho phép tái cấp ẩm nước lạnh. Đây là điều khiến khoai tây nghiền ăn liền có thể thực hiện được từ nước lạnh trong vài giây và là điều khiến bột khoai tây trở thành chất làm đặc linh hoạt trong nước sốt và nước trộn chế biến lạnh.

• Sản phẩm khoai tây nghiền ăn liền và mảnh khoai tây
• Hệ thống làm đặc súp, nước sốt và nước thịt sốt
• Bánh nướng để giữ ẩm và cải thiện kết cấu
• Sản phẩm thịt chế biến bao gồm xúc xích, miếng dẹt và thịt tái tạo hình làm chất kết dính và độn
• Sản xuất đồ ăn vặt bao gồm đồ ăn vặt khoai tây ép đùn và tạo hình
• Công thức thực phẩm không gluten làm lựa chọn thay thế cho bột mì
• Hệ thống phủ và áo bột cho thực phẩm chiên
• Công thức thức ăn cho thú cưng và dinh dưỡng động vật