Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP)

Polyme liên kết chéo không tan của N-vinyl-2-pyrrolidon được sử dụng làm chất ổn định liên kết polyphenol tiêu chuẩn trong sản xuất bia, sản xuất rượu vang và làm trong đồ uống trà.

Bột chảy tự do màu trắng ngà đến vàng nhạt, không tan trong nước và dung môi hữu cơ. Hoạt động bằng cách liên kết hydro với polyphenol (proanthocyanidin, catechin, tanin) trong đồ uống, loại bỏ chúng cùng với bánh lọc trước khi chúng có thể trùng hợp với protein thành đục lạnh.

Chúng tôi cung cấp PVPP cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan khác đối với sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các phẩm cấp thị trường thông dụng bao gồm PVPP dùng một lần để định liều trực tiếp vào bể lager trước khi lọc, PVPP có thể tái tạo ở kích thước hạt lớn hơn cho các giàn ổn định thu hồi và tái chế polyme qua hàng trăm chu kỳ, và miếng lọc PVPP đóng túi cho các nhà máy bia nhỏ hơn không có thiết bị tái tạo chuyên dụng.

Vận chuyển số lượng lớn và đơn hàng MOQ giảm. COA theo lô bao gồm monome tự do (N-vinylpyrrolidon), kích thước hạt, tỷ trọng khối, chỉ số peroxit và vi sinh vật.

PVPP được phát triển ở Đức vào những năm 1950 và được BASF thương mại hóa như một lựa chọn thay thế không tan cho polyvinylpyrrolidon (PVP) tan cho các ứng dụng nơi polyme cần liên kết tạp chất và sau đó được loại bỏ sạch khỏi sản phẩm.

Sản xuất bia là và vẫn là ứng dụng chính. Đục bia khi làm lạnh là do các phức được liên kết hydro giữa protein và polyphenol (chủ yếu là proanthocyanidin từ mạch nha và hoa bia). Loại bỏ một trong hai đối tác sẽ loại bỏ độ đục, và PVPP loại bỏ polyphenol bằng cách cạnh tranh với protein cho cùng các vị trí liên kết hydro. Một liều duy nhất 20 đến 80 g/hL theo sau bởi lọc cung cấp 6 đến 12 tháng hạn sử dụng ổn định lạnh.

PVPP có thể tái tạo, định dạng chiếm ưu thế trong sản xuất bia công nghiệp kể từ những năm 1990, được hỗ trợ bởi một nhà máy tái tạo chuyên dụng liền kề với bộ lọc: PVPP đã nạp polyphenol được rửa bằng kiềm nóng để rửa giải các polyphenol đã liên kết, sau đó được tái axit hóa và rửa đến pH trung tính sẵn sàng để tái sử dụng. Tuổi thọ polyme qua 300 đến 1.000 chu kỳ là điển hình, biến PVPP từ một vật tư tiêu hao theo chi phí trên mỗi hectolit thành một nguyên liệu vốn.

Tình trạng quy định là chất trợ chế biến được phép trong bia, rượu vang và các đồ uống khác theo các quy tắc EU, FDA Hoa Kỳ (21 CFR 173.50) và OIV codex. Monome tự do N-vinylpyrrolidon dư phải duy trì dưới 10 mg/kg trong polyme để được phê duyệt cấp thực phẩm. PVPP không được khai báo trên nhãn sản phẩm hoàn thiện vì nó được loại bỏ bằng lọc.

• Ổn định keo bia để ngăn ngừa đục lạnh và kéo dài hạn sử dụng không cần làm lạnh
• Làm trong rượu vang để loại bỏ tanin gắt và phenol đắng trong rượu trắng và hồng
• Làm trong đồ uống nước ép và trà nơi độ đục do polyphenol phát triển khi bảo quản
• Loại bỏ polyphenol trong trà đá pha sẵn uống ngay để ngăn chặn sự hình thành kem trà
• Đánh bóng giấm
• Ổn định rượu táo và rượu lê
• Tá dược dược phẩm như chất rã (crospovidon) trong viên nén
• Cải thiện độ ngon thức ăn cho thú cưng và thực phẩm bổ sung thông qua giảm tanin